江米粽子的做法和配料,家常包法技巧

江米也就是我们所说的糯米。江米粽子只要是用粽子叶将糯米包裹然后再蒸熟的一个过程。有些人可能不知道怎么包粽子。一起烘焙网一起烘焙网小编一起烘焙网分享江米粽子各种配料及详细包法图解。

       各种江米粽子做法与包法

　　一、糯米红豆粽子

　　用料圆糯米，红豆，蜜枣，粽子，线

　　糯米红豆粽子的做法

　　于前一天晚上泡上适当的糯米和红豆

　　将泡好的糯米和红豆混合

　　将粽叶和棉线放入盛有水的锅中煮十五分钟，用来将粽叶和棉线杀菌，

　　剪去粽叶的头部

　　将粽叶卷成圆锥形状

　　将混合后的糯米和红豆放入圆锥形的粽叶中，然后放入一两颗蜜枣，之后再放入糯米和红豆。(过程中可以用筷子捅几下，让煮出来的粽子显得更加饱满)将粽子包成自己想要的形状，我包的是三角形的粽子，然后用棉线缠绕将粽子绑好将粽子放入锅中煮，煮粽子的水要高过粽子，将粽子全部放入水中，我看网上说的是煮三个小时，因为着急有事儿，我就没煮那么长时间，我是用电磁炉煮的，大火煮开之后转中火，煮了一个小时左右，我看粽子已经熟了，就没煮那么长时间熟了之后就可以开吃了，喜欢甜的可以蘸着白糖吃，不喜欢甜的话可以配上自己喜欢的酱料。。小贴士

　　1，注意包粽子的时候一定不能漏米哦!

　　2，粽子的馅也可以用蛋黄，也可以包肉粽，随自己喜欢了，不过红豆糯米粽子可以凉水入锅，肉粽的话最好开水入锅!

　　二、板栗豆沙糯米粽子

　　用料糯米，板栗、红豆沙，粽叶(竹子页)，粗棉绳

　　板栗豆沙糯米粽子的做法

　　糯米提前泡水2-3小时，隔夜也可以，泡到用手搓米粒可以碎掉。竹叶冲洗干净，稍微用剪刀修剪两端，让边缘更为整齐;

　　板栗切片，我还准备了豆沙馅和去胡的小枣，给板栗提点甜度;

　　粽叶的毛面(背面)相对，2张左右稍微错开一些叠在一起;

　　(放米的里面和包完粽子的外面保证是光滑的粽叶面)

　　以粽叶左侧的1/3处为中心点，把左侧的叶子往右侧内部旋。把旋过来的左侧叶子搭在右侧较长叶子的里面，形成锥形;

　　(保证锥子底端重叠良好，不会漏米)

　　左手握住这个锥形开始填馅，锥形最下方的小角为了煮出来更美观，先放入糯米填满，接下来再装板栗、红豆沙;

　　最上层再铺糯米，装8-9分满;

　　把上面的叶子盖下来，要完全盖住;

　　注意右手大拇指和食指两侧的粽子角要全部盖严，不要有缝，以免煮的时候会漏米;

　　盖子挺长的，多出来的那截，以叶子中间的粗梗为中心线对折，然后顺着粽子边缘向任意一侧继续折叠就好;

　　如果太长，可以稍微用剪刀修剪;

　　找个粗棉线拦腰系紧，我随便用干草绕了几圈，一定不要用橡皮筋或者尼龙绳;

　　开水锅里放入粽子，小火煮3个小时，水量要末过粽子;

到时间后沥去水分，一次吃不了的可以晾凉冷冻了～哪次吃蒸一下就好～

                有些人可能会疑惑，为什么一到端午节日就要吃粽子呢？一起烘焙网小编下面为您解析、

　　  端午节 要吃粽子的原因

　　  根据民间的传说，吃粽子是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。在《史记》的记载中，人们可以了解到，屈原是楚国的大臣。屈原一心想着联和齐国对抗 秦国。，屈原的想法却遭到了反对，屈原遭遇陷害，被贬黜。在流放期间，当屈原得知楚国被秦国攻破之后，伤心欲绝，抱石投汨罗江。

　　  端午节吃粽子的意义是什么?据悉，在屈原死后，楚国的老百姓都悲痛万分。为了不让屈原的尸体，遭到鱼虾的侵蚀。人们都自发的向江中投粽子。端午节吃粽子的意义是什么?就是为了纪念屈原，这一节日习俗，一直流传至今。

　　  端午节为什么包粽子?民间也有其他的一些说法，，流传最为广泛的就是为了纪念屈原。端午节吃粽子的意义是什么?端午节吃粽子，就是为了表示人们对屈原的怀念和崇敬。

　　  端午节为什么吃粽子?在端午节吃粽子已经成为了一个特定的节日习俗，无论南方和北方的老百姓，都会在这一天吃粽子。在这一天，人们都会通过吃粽子来祭奠屈原。

　　  随着时间的推移和改变，人们依然承袭着传统。都会选择在端午节这一天赛龙舟、吃粽子。这是一种历史文化的传承，也是一种精神的慰藉。端午节吃粽子的意义是什么?吃粽子是为了纪念屈原，尽管不同的地区，粽子的种类很多，，吃粽子的意义都是一样的。

　　  如今，2016年的端午节马上就要来了。在这个传统的节日里，人们依然会亲手包粽子。这是对屈原的怀念，也是对历史的尊重。

　　  食用粽子注意事项

　　  粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400 至500卡路里。，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因 吃粽子引起的肠、胃道消化不良。，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

　　三、红豆糯米粽子

　 　　用料长糯米 2000g，红豆(小豆) 300g，粽叶 50片，粽绳或者棉绳，短粒糯米 2000g

　　红豆糯米粽子的做法

　　粽叶用活水刷洗干净

　　糯米和红豆分别泡水三小时，然后沥干水份，包的时候再混合拌匀

　　准备一个锅，水开放进粽叶和粽绳煮五分钟泡二十分钟，凉到室温泡在凉水中待用。粽叶取两片，剪去头，尾，毛面相对叠在一起，有菱的一面是毛面

　　在三分之一处窝成一个漏斗形状，记住底部不能有缝隙

　　漏斗中装满米八分满，稍微压实，如果喜欢吃红枣，可以在中间放一颗去核红枣

　　长出的叶子部分向下扣，顺势包住两个角，然后再顺着三角形装把剩余叶子全包住，刚开始也许不成形，熟练就好了

　　拦腰用粽绳绕两圈打结

　　包好的样子