红烧肉炖土豆的家常做法

有些人女性喜欢吃土豆，比如一起烘焙网小编，土豆里含有可淡斑、防止皮肤老化还有预防便秘和防治癌症等作用。一起烘焙网今天要介绍的是美味家常菜红烧肉炖土豆，5道红烧肉炖土豆的图解做法一起烘焙网分享。

        关于红烧肉炖土豆的食谱介绍

　　 红烧肉炖土豆做法一

　　用料猪五花 600克，土豆 1只，花椒大料 适量，生抽，老抽 适量，葱花，姜 适量，冰糖 2块，料酒 适量

　　红烧肉炖土豆的做法

　　把猪肉洗净，切成长条，放料酒，生抽，葱花，姜丝腌制30分钟

　　油热后放入花椒大料，葱姜，爆香后放人红烧肉，冰糖翻炒，多炒一会儿

　　炒的差不多了，往锅里添开水，没过肉再多一些，烧开之后，转小火咕嘟，炖到一半的时候放土豆

　　土豆和肉都炖烂之后，上色，加老抽，大火收汤，duang duang duang 大功告成        

　　红烧肉的营养价值

　　含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。     

　　土豆的营养价值

　　土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

　　它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多

　　1、维生素C是苹果的10倍。

　　2、B族维生素是苹果的4倍。

　　3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

　　4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

　　5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

　　6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

　　红烧肉炖土豆做法二

　　用料大葱 100g，五花肉 500g，油 50g，桂皮 50g，姜 100g，香叶 10g，　砂糖 50g，八角 两颗，料酒 100 g，老抽 一勺半，生抽 三勺

　　红烧肉炖土豆的做法

　　准备好上述材料，五花肉按个人喜好切2-3cm方块

　　500g五花肉香料的大概用量

　　将除了桂皮和八角外的香料倒入切好的肉中，倒入适量料酒。用手抓匀。

　　腌肉的时候，准备土豆两颗

　　拔去土豆的衣服

　　切滚刀块

　　开火~锅中热油，下桂皮和八角

　　待他们变成这样，闻到爆出的香味的时候

　　把刚才一直腌着的肉倒入锅中，因为有料酒，会有很大的刺啦响声，莫要吓着。

　　炒啊炒，肉变色了。注意这时不要停，继续炒。可以看到锅中水已经没了，快速翻炒。

　　炒倒肉自己出了很多油，颜色有点微焦，关火。

　　盛出。把香料都挑出来扔了，我体寒，留了生姜。

　　开始炒糖色，用锅中析出的油，加砂糖。

　　糖融化，略微变色，立马下肉。

　　加少许清水莫过肉

　　加三勺生抽，一勺半老抽，搅拌均匀，大火煮开

　　盖盖子，转中小火闷30分钟

　　30分钟到，加入土豆，我又加了适量清水，让土豆入味，这时候可以尝尝汤的味道，根据自己口味选择是否再加酱油。

　　加土豆后煮开，转中小火，盖盖闷20分钟

　　20分钟到，汤汁收的差不多了。这还没结束。

　　大火翻炒一下，让汤汁收在全部肉上。

　　收汁完毕，装盘，吃!

　　小贴士

　　1.炒糖色一定要快，不然糖会糊。

　　2.炒肉出油的时候和炖肉的时候特别香，一定要忍住，不能吃光~~

　　土豆红烧肉炖白菜做法三

　　用料五花肉，大白菜，土豆，油，生抽，老抽，料酒，糖

　　五香粉

　　土豆红烧肉炖白菜的做法

　　土豆滚刀切块，五花肉切成块(大小厚度自己掌握就好了，别太大块就行)。