煲鸡汤的做法大全，放什么材料好
冬季来临，很多人都会选择吃些比较御寒的食物，比如牛肉羊肉等，喝汤是必不可少的。那么冬天里怎样煲鸡汤养生又好喝呢？煲鸡汤跟放的材料也有关系，不同的食材发挥不同的功效，以下为您介绍冬季煲鸡汤的各种养生做法一起烘焙网分享。
冬天煲鸡汤放哪些材料好
生姜。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助，食一碗生姜鸡汤，赶走体内寒气，起到防寒养生的作用。
枸杞。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。
人参。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。
板栗。板栗在我国北方地区随处可见，它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。
柠檬。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，还可增加额外的维生素C摄入量。
香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
黄芪、党参。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。
薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。
红辣椒。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。
山楂。炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊?，山楂不宜与人参等大补的药服用，也不能吃得太多。
山药。山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。
养生煲鸡汤食谱
放生姜--老姜鸡汤
材料
净肥母鸡650克，老姜100克，香葱、料酒各20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，汤800克，猪油50克。
做法
1、将治净的肥母鸡剁成约3厘米见方的块。老姜去皮洗净，切成片。香葱切成小丁。
2、将鸡块下入沸水，锅中焯去血污捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油、五香粉炒匀，加入汤、精盐烧开，撇去浮沫，炖至熟烂，加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。
放枸杞---红枣玉栗枸杞煲鸡汤
材料
三黄鸡半只，玉米一根，红枣5个，栗子5个，枸杞15粒，盐2克，花椒水1汤匙
做法
1.三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟
2.飞水锅内放水烧热(不要烧开)，放入鸡块，煮约7～8分钟
3.捞出鸡块，用冷水冲洗干净
4.汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟
5.30分钟后放入栗子，煲15分钟
6.15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了
放人参---人参煲鸡汤的
材料
土鸡腿块1份 人参须10根左右 红枣10颗 枸杞适量 盐2茶匙 味素(可省)1.5茶匙
做法
1.将所有材料加入电锅内锅，外锅两杯水
2.电锅跳起来，就完成一道超级香喷喷的经典汤品喽!
放板栗---板栗煲鸡汤
材料
鸡半只，板栗250克，香菇250克，盐适量，鸡精适量
做法
1.将鸡切件汆水。
2.板栗去皮。
3.与新鲜的香菇一起入锅烧开后文火煮二小时即可调味出锅。
放柠檬---柠檬煲鸡汤
材料
鸡翅250克，鲜柠檬100克，姜片、盐各适量。
做法
1、鸡翅洗净，去净绒毛，入沸水锅中焯透，捞出沥水。
2、鲜柠檬切片，备用。
3、将鸡翅放入煲内，倒入清水烧沸，加入姜片，煲至鸡翅软烂，放入切好的柠檬片稍煮，用盐调味即成。
功效鲜中带酸，温中补气。
六、放香菇---香菇春笋煲鸡汤
材料
鸡子半只，香菇，春笋，盐，葱段，姜片，枸杞(事先泡好)
做法
1.鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用
2.香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟
3.汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟
4.然后放入香菇和春笋块，煮开后转小火继续煲煮1小时，调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可
煲鸡汤的做法大全，放什么材料好
七、放党参黄芪--党参黄芪鸡汤
材料
主料母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，
辅料红枣10克，姜片，
调料料酒，精盐，味精
做法
(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
八、放薏仁--薏仁鸡汤
材料
鸡肉半只量 薏仁80g 盐适量 芡实20g 黄芪5片 西洋参8片
做法1准备材料。鸡肉先洗除血水，去除多余杂质。
2川烫鸡肉后，洗净备用。
3薏仁等食材用清水洗干净。
4鸡肉入锅中加水，高出食材个2公分。先煮20分钟。
5再加入薏仁等其他食材，再煮40分钟。
6中间捞除浮油。加盐巴调味。
7既可美白，又可除湿的好汤～!
九、放红辣椒----山楂枸杞子鸡肉汤(具有养阴补血、活血化瘀等功效)
材料
主料:鸡肉500克
辅料:枸杞子15克 山楂(干)30克 山药(干)20克 枣(干)20克
调料:盐4克
做法
1. 将枸杞子、山楂子、淮山(山药)、红枣洗净
2. 将鸡肉洗净,切块,去油脂,用开水拖去血水
3. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味即可.
放山药---山药鸡汤
材料山药1斤 放山鸡半只 枸杞适量 姜片4片 米酒3大匙 盐适量
做法
1，鸡肉滚水川烫洗净
2，起一锅热水，放入鸡肉与切成长条的山药、姜片，煮约30分钟后，再下米酒与枸杞，调味上菜囉～
3，一碗赏心悦目的汤～也温暖了大家的心～
做鸡汤加料有以下这些讲究
鸡汤有“平民补品”的美誉，十分适合患病或者恢复阶段的朋友。煲鸡汤时人们大多会添加各种配料，比如红枣、山药之类的，你或许不知道，不同的人群适合添加不同的配料。
老年人在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
体质较弱、经常生病的人群在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
白领人群在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
青年女性在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
患有脂肪肝、血脂高的人群这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
冬天很多人选择喝鸡汤喝御寒，，鸡汤也不是你想喝就能喝的。
哪些人不适合喝鸡汤
所谓“虚则补之”，并非人人需要进补。人们常说秋贴膘，冬进补，秋冬季节人的合成代谢功能增强，机体很容易吸收营养，是进补的绝佳时期。对于一些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人，需要适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能，储存能量好过冬。对于一些身体素质本身就比较好的人来说，这个时候可以喝汤吃肉，需要多锻炼，走出室内，亲近大自然，做到进出平衡。对于一些心脑血管疾病的患者和“三高”人群就不能盲目进补，以免加重身体负担，造成不良后果。
鸡汤性温，鸡汤里多是油、热量和脂肪，有5类人就不适宜喝。
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分meichubang.com子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
，鸡汤的营养价值绝对不如鸡肉多，主要是一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，客观上来说并不营养。所以最健康的吃法，应该是主要吃鸡肉，汤只是调味。
，体质弱的人可喝老母鸡汤进补，特别有好处，，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用;清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选;长身体的小孩，最好还是服用童子鸡煮的鸡汤，“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。