炖肉的家常做法，家常炖肉的做法大全

一起烘焙网小编最近经常在家炖肉吃，炖肉的方法有多种，做的好不好吃，也要看你跟哪种食材搭配在一起。那么怎样炖肉营养又美味呢？一起烘焙网一起烘焙网分享5道炖肉的家常图解做法，美味又下饭哦~

　       一、笋干炖肉怎么做下饭

炖肉的家常做法

　　外婆知道我喜欢吃笋干，托人带了一些给我，于是买了点五花肉做了这道每次去饭店都必点的菜，实在是美味啊，还超级下饭。

　　笋干炖肉食材介绍

　　五花肉300g，笋干30g，草果2个，香叶2片，八角2个，干红辣椒2个，油适量，盐适量，生抽15g，料酒10g，醋5g，老抽5g，白糖1小勺，热开水适量，

　　笋干炖肉的做法步骤

　　1、笋干提前一晚浸泡开，天热的时候放冰箱冷藏浸泡;

　　2、五花肉洗净切块，加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上;

　　3、吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油，至两面金黄色即可;

　　4、加入白糖翻炒均匀;

　　5、加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味;

　　6、倒入沥干水分的笋干翻炒均匀;

　　7、倒入生抽、老抽翻炒均匀;

　　8、全部倒入砂锅中，加入适量热水，腌制肉剩余的调味料也进去;

　　9、大火煮开后小火焖1小时左右即可;

　　10、成品;

　　11、成品。

　　小窍门

　　1.调味料我是估计的，根据自己口味增减哈;

　　2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了;

　　3.加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感。

　　二、太子参炖肉的家常做法

　　免疫力低下的人群都可以喝..

　　食材主料瘦肉200g、太子参3g、盐适量、香葱适量

　　步骤

　　1.准备瘦肉和太子参适量

　　2.将瘦肉切成小块

　　3.放入BB煲中

　　4.放入洗净的太子参

　　5.加适量清水

　　6.煲个1小时以上

　　7.揭开盖子，尝下瘦肉是否炖化

　　8.加适量盐调味

　　9.撒上葱花出锅

　　小贴士瘦肉没有焯水，所以汤色不够清亮，但味道很鲜，建议下次炖的时候，提前把肉给飞一下水

　　三、莴笋烧排骨怎么做好吃

　　莴笋颜色翠绿，口感脆嫩，是春季的时令蔬菜，与排骨一起做出的菜品鲜香味美，荤素搭配，营养丰富!

　　莴笋烧排骨食材介绍

　　排骨800克，盐4克，大蒜5克，炖肉料10克，莴笋400克，洋葱40克，姜10克，料酒适量，

　　莴笋烧排骨的做法步骤

　　1、排骨清洗干净，莴笋去皮，准备食材备用。

　　2、姜蒜洋葱切片，莴笋切滚刀块，准备一点炖肉料(花椒、八角、小茴香、桂皮一小块。超市里炖肉料很容易买到哦。)

　　3、把排骨放入锅中焯水，加入少许料酒去腥，开锅后用勺子撇去浮沫。

　　4、焯水后的排骨，沥干水份备用。

　　5、锅里倒入适量食用油，放入炖肉料煸香。

　　6、倒入葱姜洋葱翻炒出香味。

　　7、倒入排骨翻炒均匀。