香辣炸鸡腿做法和配方,又香又脆的方法

很多人喜欢吃鸡腿，特别是小孩子，一道肯德基里面必点鸡腿，那又香又脆，一咬下来还落渣的情景你你还记得吗？那么怎样在家做能像肯德基里面那样好吃呢？一起烘焙网一起烘焙网分享7种香辣炸鸡腿的图解做法，跟着步骤图一 步一步走，在家也能吃出比肯德基更好吃的味道哦 ···

          香辣炸鸡腿又香又嫩的技巧食谱

　　一、怎样自制炸鸡腿又香又脆

　　主料鸡腿6个　　辅料油适量，盐　适量，面包糠适量，　姜适量，蒜适量，小葱适量，酱油适量，蚝油适量

　　步骤

　　1.鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上到处扎上小眼

　　2.加入盐、酱油、蚝油、姜蒜末等调味料腌制12小时以上

　　3.将腌好的鸡腿放面粉上裹上一层粉

　　4.再放到鸡蛋液中滚一圈

　　5.裹上一层面包糠

　　6.锅中加入适量的植物油，油热后将鸡腿放入锅中小火煎炸

　　7.炸好后即可出锅

　     二、DIY香辣炸鸡的做法

　　主料鸡翅根 7个   　辅料　大蒜头 1/3个 洋葱 1/3个 辣椒干 自制椒盐粉 普通燕麦片 料酒 5ml 盐

　　DIY香辣炸鸡的做法

　　1. 准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干

　　2. 辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用，关于辣椒粉和辣椒面，之前已经介绍过了椒盐粉的制作方式，辣椒粉就更简单了，研磨成粉，粗颗粒的可以做辣椒面

　　3. 将研磨机冲洗干净，放入小半个大蒜头和小半个洋葱，再加入20ml左右的水

　　4. 将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳，之前一直想做蒜香骨，只是家里一直没买大蒜粉，这下好了，大蒜粉也包办了，打成泥，直接用来腌制炸鸡，蒜味十足，比大蒜粉强多了，又方便，又好用，随做随用，只要半个大蒜头，能腌制一大碗炸鸡

　　5. 事先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀，腌制可以提早一晚上，腌制一晚上更够味，如果不想蒜味太重，可以少放点大蒜，或者先用盐腌制一晚上入味，再将腌制好的鸡块冲洗下，重新用做好的调味料腌制半个小时即可

　　6. 取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，(椒盐粉花椒、黑胡椒、盐，辣椒粉辣椒干)抓匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时

　　7. 在腌制鸡块的，将料理机洗净，擦干，放入 普通燕麦片

　　8. 手动档低俗启动几秒钟，晃匀，再打几秒钟，让燕麦片变成小碎块，装瓶备用

　　9. 将鸡块取出，放入 淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节，让鸡块表面能裹上 的调味料即可，取平盘，倒上 燕麦碎，将鸡块来回滚动，裹上燕麦碎

　　10. 用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄

　　11. 空气炸锅炸好的鸡翅根

　　12. 效果图

　　13. 炸鸡三剑客，辣椒粉，椒盐粉，燕麦粉，第一次打好装瓶，之后想吃的时候用起来很方便

　　 三、脆皮香辣炸鸡翅

　　主料鸡翅12个

　　辅料油适量，盐适量，水适量

　　脆皮香辣炸鸡粉35克

　　步骤

　　1.放一半炸鸡粉，加等量的水，搅匀

　　2.鸡翅加适量盐焯水

　　3.将每个鸡翅裹上炸鸡粉，腌制2小时

　　4.炸之前，将剩余一半的炸鸡粉再裹上