灰灰菜怎么吃，灰灰菜的功效和吃法

现在的人们越来越注重养生，以前吃不饱饭只能挖野菜，现在的人当野菜是宝，吃野菜来养生。灰灰菜就是其中的一种保健养生野菜。不但能预防贫血还是一款老少皆宜的菜肴。那么你知道如何食用灰灰菜？ 灰灰菜的做法分别有哪些呢？灰灰菜的吃法大全及知识介绍。

　　吃野菜灰灰菜有哪些好处

　　清热利湿，枝叶透疹。用于风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛;外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。

　　灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素C，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。

　　灰灰菜有哪些吃法

　　用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。

　　　　一、凉拌灰灰菜的简单做法

　　　 　主料灰灰菜250g ，蒜瓣4瓣，尖椒1个 ，青椒1个，酱油适量， 鸡精适量，盐适量 ，白醋适量，　芝麻油适量

　　凉拌灰灰菜的做法步骤

　　1. 把灰灰菜反复清洗把灰灰菜上一层白白的洗干净

　　2. 把洗净的灰灰菜入锅捞下，沥干水份切碎～

　　3. 切好的灰灰菜加入备好的尖椒、青椒、辣椒油、蒜泥、酱油、鸡精、少量的盐、白醋和芝麻油拌匀放一两小时入味装盘就可开吃了。

　　二、灰灰菜炒蛋的家常做法--美味可口

　　主料灰灰菜一把 ，鸡蛋2个，盐，葱蒜适量

　　灰灰菜炒蛋的做法步骤

　　1. 去野外摘灰灰菜，只要掐头就行，回来盐水浸泡洗净

　　2. 把洗净的灰灰菜切碎加入葱，蒜，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，炒锅放油，油热后把菜小火煎熟即可

　　　  三、双椒灰灰菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#

　　主料灰灰菜500g

　　辅料盐1/4小勺 ，辣椒4颗，花椒6粒， 菜籽油15ml，醋适量

　　双椒灰灰菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法步骤

　　1. 灰灰菜摘掉老叶，用苏打水泡一泡，清洗干净。

　　2. 水烧开，焯一下。

　　3. 菜捞出，用冷水浸一下，清洗干净。

　　4. 水挤干，放到盘子里。

　　5. 油倒入锅中，放入辣椒，胡椒炸香。

　　6. 热油浇到菜上，漏掉花椒，辣椒。

　　7. 放上盐和醋，搅拌均匀。

　　小贴士

　　百度了一下，注意事项灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

　　　　四、独家灰灰菜龙利鱼饺子

　　主料

　　灰灰菜200克， 菠菜汁50克，龙利鱼泥200克， 香葱2根，

　　面粉300克 ，芝麻一小把，辣椒粉1勺 ，胡椒粉1勺，小米椒2个， 十三香1勺，盐1勺 ，花椒1小把，

　　菜籽油食用油2勺 ，姜片5片，蒜瓣4个， 醋2勺，味极鲜1勺， 料酒1勺，食用碱1克

　　灰灰菜龙利鱼饺子的做法步骤

　　1. 大家先来认识一下灰灰菜，它的根，颈，叶，在这个季节是最嫩的时候，它多半生长在杂草旁边，所以很天然，无农药，化肥的管理，也称之为野菜。

　　2. 小时候生活在农村，听妈妈讲60年代的闹灾慌，基本靠天吃饭，那时候就每天放学带着竹笼去挖野菜，吃的都是一些最简单，最原始的食物。到了我们这个年代生活条件越来越好，而庄稼基本都是靠农药化肥生产，所以这种原生态的蔬菜也就越来越少。

　　3. 就不在卖关子了，也是偶然出门在路边采到一些，如获珍宝，所以赶紧想想做什么好吃的，来犒劳自己的味蕾。一个特色的念头在脑海勾勒，下面我们开始先讲灰灰菜龙利鱼的饺子陷制作方法，想想这完美的结合，深海鱼的肉质细嫩柔滑，灰灰菜的颈叶嫩的能掐出水来。来来来，开始动手

　　4. 洗好灰灰菜

　　5. 焯水去除苦味，似的叶子更加碧绿

　　6. 焯水后沥干水分，切细备用

　　7. 姜丝，小葱料酒腌制龙利鱼5分钟

　　8. 料理机加姜末龙利鱼打成鱼泥

　　9. 这个时候小火炸香花椒后捞出花椒粒 放凉花椒油备用

　　10. 灰灰菜，龙利鱼泥 调入胡椒粉，盐，十三香 花椒油

　　11. 顺时针方向拌匀

　　12. 拌好的馅一股淡淡的清香

　　13. 饺子和面按照比例加入菠菜汁，活好之后醒10分钟 (我是用厨师机和面)所以就没有拍面粉融合步骤，请谅解

　　14. 揉成细长条，切成大小剂子10克左右的小长方条，(大家也可以切大一点根据自己的需求)用手揉圆压扁擀成面皮

　　15. 面尽量和的软一些，今天的面稍微有点硬，不影响包，包的时候可以蘸一些水在周围