如何自制凉拌豆芽菜的做法大全

夏日里不管是凉拌豆芽菜还是豆芽菜做汤吃，它不仅营养丰富，甚至还能治疗一些常见病。特别对女性有预防贫血，消除疲劳淡化雀斑的好处。那么怎样在家凉拌豆芽菜好吃，凉拌豆芽菜可以搭配什么一起吃更美味呢？以下一起烘焙网分享自制凉拌豆芽菜的家常做法。

　　一、自制凉拌豆芽

　　用料绿豆芽 200克，白糖 1勺，陈醋 1勺，红辣椒 6个，香葱，盐，花椒，食用油

　　凉拌豆芽的做法

　　辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁

　　绿豆芽用清水冲洗干净

　　锅中加适量水，烧开

　　豆芽倒入开水中，立即关火

　　将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留

　　豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽，沥干水分

　　放入一勺陈醋

　　再加入一勺白糖，白糖醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀

　　加适量盐进行调味

　　再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌

　　锅烧热，加少许油，放入几颗花椒

　　花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用

　　小贴士

　　1.豆芽的处理锅开后，倒入豆芽立即关火，再水中烫10秒钟出锅;然后再用凉水过一下，这样处理过的豆芽，可最大限度的保留水分，口感也更加爽脆。

　　2.调味糖醋的比例为1:1，这样比例的口感更为柔和，加少许盐调味。洒葱花和辣椒碎在豆芽上，用热油一浇，各种调料的味道，瞬间被激发出来，美味无比!

　　　女性吃豆芽具体有哪些好处

　　1、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

　　2、吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

　　3、常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

　　4、绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘。

　　5、吃豆芽还能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。

　　6、大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积，这就达到了降血脂的目的。

　　7、黄豆芽含维生C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

　　8、吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。它还含有干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增强体内抗病毒、抗癌肿的能力。

　　二、韩式凉拌豆芽--家常健康小菜

　　用料豆芽 中等比较好,不要太肥大

　　葱花

　　香油 可根据喜好,选择不妨

　　辣椒面 吃不了辣的亲们,可以不放

　　盐

　　食醋

　　海天酱油 少许,调口味使用

　　蒜 切碎,少许

　　韩式凉拌豆芽的做法

　　准备材料一览,嘻嘻,非常简单

　　豆芽过热水,没有生味就可以了,不要太软,

　　过水后用凉水冲,抖干水

　　放到碗里,加入酸丁,葱花,辣椒面,盐搅拌

　　搅拌过程中,根据口味加入醋,麻油,少许酱油调味

　　放到冰箱里30分钟,拿出来凉凉清爽,健康美食哦^-^♡

　　小贴士

　　最好一次吃完,时间久了豆芽发软就不好吃了

　　酱油海天的比较美味,一点点调香味就够,嘻嘻

　　三、凉拌豆芽黄瓜菜--简单清爽

　　用料绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油

　　凉拌豆芽黄瓜菜的做法

　　胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝 ，绿豆芽摘去头尾部洗净备用用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可

　　四、凉拌金针菇豆芽香菜---开胃可口

　　用料金针菇 300克，豆芽 300克，香菜 100克，白芝麻 少许，花生米 少许，陈醋 根据个人口味放多或少，

　　香油 少许，蒜蓉 少许，盐 少许，白糖 少许，酱油 少许，小红辣椒 四个，鸡精 少许，可要可不要

　　辣椒油 少许

　　凉拌金针菇豆芽香菜的做法

　　1.把青菜类全部去根部，用水泡十分钟，再清洗干净，然后把香菜切段放好备用。

　　2.准备一个拌菜的盘。然后锅里烧开水，把金针菇、香菜，豆芽烫6分钟捞起，稍稍晾干水份。

　    3.烧热锅2分钟，不能有水份和油!抓一小把白芝麻洒在锅里烘一下就可以了，放凉备用。