家庭自制话梅的做法，比买的好吃卫生

很多女生几乎都会喜欢吃零食，隔一小段时间就会去超市买一大堆零食回家。比较薯片，辣条，饼干，还有腌制水果干等，其实有些零食我们在家就可以自己操作，健康又卫生，今天介绍的这款零食是话梅。话梅可以当零食吃也可以做菜吃，一举两得！如果你感兴趣的话就随一起烘焙网小编一起来做吧··

         各种家常版话梅的自制法

　　一、在家怎么做自制话梅

　　用料青梅 5斤，盐 1斤，白糖 2.5斤，凉开水 适量 

　　尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。

　　把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。

　　轻轻揉搓青梅(这个需要耐心哈)，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。

　　静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

　　往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

　　取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

　　准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。

　　前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅啦!

　　小贴士

　　1. 糖的量可以根据自己喜欢酌量添加，个人觉得青梅和糖的比例1:0.7比较合适。

　　2. 青梅做好后可以晒干，方便携带或送人。

　　3. 瓶子里渗出的青梅汁别倒掉哦，可以冲水喝或者做菜，味道很棒，还有一个重要的功能，它可是治疗肚子胀气的好方子。

　　4.有的亲说腌制了几天会冒小泡泡，原因应该是晒青梅没赶上大晴天，若是天气不好可以多晒几天，或是用人工的办法烤一烤(比如用小太阳)，~，千万不能用烤箱哈!!，装青梅的玻璃瓶一定要消毒，保证无油无水。

   　二、自制甘草话梅

　　1.青梅挑选好的，用水浸泡后清洗干净，然后凉干水份;

　　用料青梅，盐，糖 

　　梅子洗干净，用盐搓表面，腌制几小时。

　　在盆里倒入白开水，尝一尝水里要有淡淡的咸味，放置两天。

　　将梅子放入一个干净的容器中晒两天，天气不好就尽量阴干，可能我买的梅子实在太熟了，有的这两天发霉坏了，小伙伴们要注意筛选。

　　晒好的梅子一层砂糖一层梅子放入干净无水的容器放置几个月之后就可以吃辣!

　　小贴士

　　我也是第一次做，没有按照那个方子的量，几个月以后等结果啦!

　　四、自制李子果脯(话梅)

　　用料新鲜李子 不限量 

　　把李子洗干净

　　烧开一锅水，放入李子焯水

　　煮到表皮皱巴巴的就可以捞出沥干

　　如图