怎样做酥饼，自己在家好吃又好做的制作方法

越来越多人会选择自己在家自制休闲食物，不但健康还卫生，想吃啥就做啥。比如做雪糕，饮品，点心等等。有些人喜欢吃酥饼，饿的时候随意拿起来吃还有很惬意的。那么怎样在家做好吃又好做的酥饼呢？一起烘焙网为您介绍8种超详细的酥饼做法，带步骤图哦··

            各种酥饼的图解做法一起烘焙网分享

　　　一、海带丝酥饼的图解做法

　　主料面粉400克，干海带丝30克　　辅料油适量，盐少许，五香粉适量

　　海带丝酥饼的做法步骤

　　1 制酥取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥

　　2 海带丝放入碗中泡发至软

　　3 面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟

　　4 醒好的面团，分剂子，擀成面皮

　　5 撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实，刷上油酥

　　6 再撒上泡发好的海带丝，卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开

　　7 放煎锅中，烙至两面金黄即可

　　　二、芝麻酥饼的养生做法

　　主料猪油60g， 蛋液10g，小苏打1/8小勺， 泡打粉1/4小勺，细砂糖30g ，低筋面粉100g，芝麻适量 ，刷面蛋液适量

　　芝麻酥饼的做法步骤

　　1. 准备好材料

　　2. 猪油加入糖，打发到蓬松

　　3. 加入蛋液，搅拌均匀

　　4. 加入面粉、小苏打、泡打粉，拌成团(不要过度揉制，成团没干粉即可，不然会硬不酥)

　　5. 将面团分成小块

　　6. 揉圆压扁，刷上蛋液，粘上芝麻，再刷一层蛋液

　　7. 放入180度预热好的烤箱，上下火，180度，20分钟

　　小贴士

　　1、烤箱的温度时间按各自的烤箱适当调整

　　2、酥饼的大小也影响烤制的时间

　　　三、三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼

　　主料面粉220克， 热水120克，冷水40克

　　辅料橄榄油30克 ，面粉30克，椒盐2克 ，香葱12克

　　三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼的做法步骤

　　1. 面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。

　　2. 倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

　　3. 醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。

　　4. 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。(油酥材料橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克)

　　5. 把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。

　　6. 卷好后捏紧收口，再卷成圆形。

　　7. 摁扁擀成薄饼。

　　8. 锅里热油，烙至两金黄即可。

　　五、芝麻杏仁小酥饼

　　主料低筋面粉100克， 无盐黄油70克，糖粉50克 ，香草精1/2小匙

　　辅料装饰用蛋黄1个 ，白芝麻适量，杏仁片适量

　　芝麻杏仁小酥饼的做法步骤

　　1. 材料大合影，黄油室温软化

　　2. 黄油加糖粉、香草精

　　3. 用刮刀拌匀，加入牛奶，或者换成同等量的动物性淡奶油

　　4. 混合均匀不出现油水分离状

　　5. 筛入面粉

　　6. 用刮刀拌成无干粉的面团

　　7. 取两块保鲜膜，将面团分成两等份，放在保鲜膜上

　　8. 整成直径约1.5cm的圆柱体，包好，入冰箱冷藏一小时，面团凝固后再使用

　　9. 将变硬的面团取出，放在保鲜膜上，刷一层蛋黄液

　　10. 放在白芝麻里滚一下，再用手将芝麻压实

　　11. 用刮刀切成厚约1cm的面块，表面轻刷一层蛋黄液，放一片杏仁片;此时烤箱开始预热，170度，选择后旋风加热方式

　　12. 一共做了两盘，一个烤盘是烤箱自带的烤盘，需铺油纸防粘，另一个烤盘是学厨的无边不粘烤盘;将两盘小酥饼送入烤箱，两层加热，后旋风加热功能完全可以做到，而且不用担心加热、上色不充分

　　13. 出炉后晾架上晾凉，入罐保存

　　14. 很香很酥

　　小贴士

　　天气热，面糊不易成条型，可以放入冰箱冷藏10分钟再重新整形，就比较容易了;着急使用，可以放冷冻室有20分钟即可成型切块。

　　　六、花生酥饼怎么做香酥好味

　　主料熟花生60g ，熟黑芝麻5g，熟白芝麻5g ，低筋面粉200g，酵母2g ，泡打粉4g，鸡蛋1个， 盐2g，绵白糖80g ，色拉油100g

　　花生酥饼的做法步骤

　　1. 将低筋面粉、酵母、泡打粉、盐，放在一起搅拌。

　　2. 将花生放塑料袋里，用擀面杖压碎，和白芝麻黑芝麻放在一起。

　　3. 将鸡蛋一个搅拌，挖一勺留着刷表面，和糖、色拉油，放在一起搅拌。

　　4. 将所有食材放在一起搅拌均匀。

　　5. 戴一次性手套揉成面团。

　　6. 将面团等分成20份，搓圆，表面再放点花生碎，压扁成圆形。

　　7. 每个表面刷刚才留下的蛋液。

　　8. 放进预热180度的烤箱上下火烤20分钟，颜色金黄就好了。