怎么做蜜汁鸡翅最好吃 蜜汁鸡翅怎么做好吃

这道鸡翅，色泽红亮却未放一滴酱油，香味醇厚，甜中略透着些许酸，一直倍受我家小朋友的喜爱。

蜜汁鸡翅食材介绍

鸡翅200g，白砂糖20g，八角1粒，大蒜2瓣，料酒适量，醋适量，油适量，盐适量，鸡精适量，

蜜汁鸡翅的做法步骤

1、先把鸡翅焯水。

2、锅烧热，加入少许油，白砂糖。

3、转中火慢熬，白糖颜色逐渐加深成深棕色。

4、此时，颜色由棕色变为浅黄，并迅速浮起。

5、此时快速倒入焯过的鸡翅，使鸡翅双面都裹上糖色。

6、迅速倒入少许香醋，略烧后倒入较多料酒。

7、待料酒烧干时放入大蒜粒，八角，并倒入足量开水，水烧开转中火，烧约10分左右时放适量盐。盖盖再烧约10分钟即可。

8、留少许汤汁在锅底并关火，把鸡翅夹出摆好，然后洒上少许葱碎，再把汤汁均匀地浇在鸡翅上。红亮醇香的蜜汁鸡翅就大功告成了。

9、每次做这道菜，糖色的火侯都不一样，所以成品的颜色也不尽相同，拼在一起比较一下就很明显了。

小窍门

1、糖色熬好倒鸡翅时要迅速，并用盖子挡住，小心糖液溅到手上，造成烫伤

2、这道菜的色泽取决于糖色成功与否，所以糖色熬好时要快速倒入鸡翅，慢1秒钟糖色就会熬过头导致有苦味。