怎么做高颜值蛋白糖最好吃 高颜值蛋白糖怎么做

蛋白糖成分简单，口感酥脆，存放时间久，平时当零食是最好不过了，可以做各种各样的样式和颜色、是一款颜值与口味并存的美食！下面就来教大家如何制作。

高颜值蛋白糖食材介绍

细砂糖200克，蛋白150克，香草精2滴，食用色素少量，

高颜值蛋白糖的做法步骤

1、将糖和蛋白混合，配方中是4个蛋白的量。

2、另曲一个锅烧开水，然后关火，将刚刚混合的蛋白和糖的盆架在开水的锅上，这是用的水浴法。

3、用手持打蛋器搅拌蛋白和糖、直至糖融化。

4、将盆倾斜，检查糖是否完全融化。

5、倒入厨师机中，加2滴香草精，也可以不嫁。

6、先开低速打匀1分钟、然后开高速7分钟、低速1分钟来整理气泡。

7、打好的蛋白霜质感细腻有光泽，尖角硬挺。

8、将盆倒过来，尖角不会倒，久说明打好了。

9、准备色素，裱花袋和裱花嘴、烤盘、此时可以预热烤箱了，上下火80度。

10、取一个小碗，装入一块蛋白糖霜、用牙签沾少许色素，用刮刀拌均匀，装入裱花袋中。

11、往下挤压，将空气挤出。

12、花嘴与烤盘相距1厘米的时候开始挤，想挤大就离远些开始、想小些就离近些开始挤。

13、同样的方法挤完你想要的颜色，挤完一盘赶紧放入烤箱先烤着，接下来教大家如何挤多色。

14、取三个裱花袋，分别放人红，黄，蓝蛋白糖霜，剪0.5厘米小口，将蛋白糖霜空气挤出，装好的三个裱花袋一起放入一个装好裱花嘴的裱花袋