酸豆角炒肉末怎么做好吃 家常酸豆角炒肉末的做

酸豆角炒肉末，酸辣可口，非常开胃，越吃越想吃，越吃越过瘾。做法简单，食材少，就是酸豆角、瘦肉（也可是是五花肉），辣椒，五分钟就能炒好。

酸豆角炒肉末食材介绍

酸豆角200克，猪瘦肉200克，红辣椒3个，花生油3ml，盐1克，葱白3颗，生抽1ml，生姜1克，

酸豆角炒肉末的做法步骤

1、准备食材酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱白等，其中辣椒也可以用干辣椒。

2、瘦肉洗净，切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制。

3、酸豆角如果没有切的要洗净切好，已经切好的，需要冲洗，辣椒、葱白分别洗净切好。

4、热锅，倒入酸豆角，小火煸炒，切记，不要放油，叫白锅炒，这样可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃。

5、锅洗净，热锅，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒。

6、把煸炒好的豆角也加入，翻炒。

7、这个时候香飘四溢，把葱白加入，炒均，关火即可。

小窍门

1、酸豆角本身有盐，炒的时候不需要再放盐。

2、第一次炒酸豆角不要放油，这样酸水才能炒干。

3、炒肉末的时候要大火爆炒，肉才鲜嫩好吃。