绿油油清香软糯的艾草青团

绿油油清香软糯的艾草青团的做法步骤

青团是我国传统节日食品，一般在南方的清明时节用草头汁做成绿色糕团。看来历似乎有很多传说，但现在大多作为一种传统美食或是春游外带食品。做青团的草头汁一般有三种泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。我用的是艾蒿嫩芽。艾草又叫艾蒿具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。用新鲜艾草打成泥，加糯米粉等原料做成皮，包上自制的豆沙，蒸熟，入口软糯清香，还有强身健体的作用！ 艾草青团（9个） 食材 a新鲜艾草100克 清水适量 b:水磨糯米粉100克 粘米粉50克 白砂糖10克 艾草泥约180克 色拉油10克 c:自制豆沙馅约300克 做法 艾草清洗干净后加水至没过，中火熬煮，至叶片用手轻碾易碎后关火（可加少许小苏达，会让艾草很容易煮烂）。 将煮好的艾草连水一起倒入破壁机中打成泥； 将艾草泥（不用过滤）一点点倒入b中，用筷子搅拌，不要一下将艾草汁全部倒入，只要能揉成面团即可，软硬度要比做馒头的面稍软一些。 将自制的豆沙馅分成30克每个，搓圆备用； 面团大约分成9等份，取一份艾草面团压扁，中间包入豆沙馅用手将糯米皮沿着馅料往上推，慢慢推至收口处，捏紧收口，搓圆即可。 包好的青团放到蒸锅里，蒸15分钟即可关火； 蒸好的青团趁热在表面抹少许色拉油，防止互相粘连，稍凉就可以品尝了。 爱心提示 1.焯烫好的艾草过冷水，然后用手挤出水后攥成小团包好，可放冰箱冷冻保存一年没有问题，随取随用； 2.青团凉了以后会变硬，可回锅蒸一下又和新出锅一样好吃； 3.晾凉之后的青团可用保鲜膜包裹，好携带，好存放。 附豆沙馅的的作法 红豆250克 清水适量 红糖适量 色拉油80克 1.红豆用清水浸泡一夜后沥干水份； 2.将红豆放入铁锅中，加足量水熬煮至豆烂皮软； 3.将红豆和剩余汤汁一起倒入破壁机打成泥； 4.将红豆泥倒不粘锅中加适量红糖，开中小火翻炒，炒到较干的时候分次加入色拉油，小火炒至豆沙成团，不粘锅铲即可。