香辣羊蝎子

香辣羊蝎子的做法步骤

材料羊蝎子 1000 克，土豆 2 个，郫县辣椒酱 2 勺，大料 3 颗，香叶 3 片，红椒 2 个，冰糖一小块，葱姜

蒜适量。

做法

1. 羊蝎子放入清水浸泡 2 小时去掉血水。

2. 放入温水烧开去掉浮沫，清水冲洗干净，放入高压锅。

3. 炒锅烧热加适量色拉油，把香料放入炒香，加郫县辣椒酱炒去水分。

4. 加一碗清水烧开，倒入高压锅里加葱结盖上盖子，上气后烧 20 分钟。

5. 土豆去皮切粗条，用清水冲去淀粉，沥干水分。

6. 不粘锅加适量油，土豆条放入煎至透明色取出放入砂锅。

7. 高压锅里的羊蝎子取出放入，撒点鸡精，试下味道，再大火烧 10 分钟

8. 关火前撒上葱花即可。