惠灵顿三文鱼

惠灵顿三文鱼的做法步骤

主料

三文鱼300g 寿司紫菜2张 蘑菇150g 开心果碎适量 柠檬1个 鸡蛋1个 红葱头3个 蒜头6瓣 水皮适量 油心皮适量

辅料

盐适量 黑胡椒碎适量 油适量

1. 三文鱼切成两块，用黑胡椒碎、柠檬汁、盐腌制10分钟

2. 用紫菜把已经腌好的三文鱼包裹起来，最好用已经放软的紫菜包裹

3. 热锅下油，将蘑菇和红葱头切成粒，放入锅中翻炒，放入适量的盐调味

4. 用水皮包裹油心皮，反复折叠-擀平三次水皮低筋面粉112g，高筋面粉13g，白糖25g，猪油13g，水63g，鸡蛋25g油心低筋面粉112g，高筋面粉13g，猪油125g，黄油50g

5. 在酥皮放上已炒好的蘑菇馅料和开心果碎，再放上用紫菜包裹好的三文鱼

6. 在已酥皮的表面用剩余的酥皮条贴出格子，然后刷上蛋黄液

7. 石窑料理炉按烘烤，温度180°c，按开始预热，预热结束后，放入惠灵顿三文鱼，时间约17分钟，按开始键即可。烘烤完成后，酥皮表面呈现金黄色

8. 与三文鱼衔接的酥皮，渗透了鲜嫩的肉汁，外酥里嫩，散发出阵阵香气

9. 成品图