发面韭菜盒子

发面韭菜盒子的做法步骤

主料

面粉300g 温水160g 糖3g 酵母3g

辅料

韭菜300g 鸡蛋3个 油适量 盐适量

1.韭菜摘洗净干，滤水。

2.将韭菜切碎。

3.鸡蛋加适量盐打散。

4.锅中放油，油温后下鸡蛋快速搅动滑散成鸡蛋米。倒出晾凉备用。

5.韭菜加适量植物油拌匀防止出水。

6.面粉加糖和酵母，加入温水搅拌后揉成光滑的面团。

7.将面团醒发一小时揉匀。

8.分成若干等份，看你想做多大的盒子了。

9.将剂子擀成薄的皮。

10.把鸡蛋放在韭菜中，可少加些盐搅匀。加盐后会比较容易沙出水来，所以要在包之前再放盐，如果鸡蛋加盐够咸了就不用再另放盐。

11.包入皮中，边用叉子压紧，比捏花边省时省力还不爱破。

12.不粘锅中放油，下入盒子，中小火煎至一面金黄翻面再煎另一面。

13.取出用吸油纸去去外皮的油即可食用。