【荠菜饺子】?--?#春天的味道#

【荠菜饺子】?--?#春天的味道#的做法步骤

春季开始， 许许多多春季特有的时鲜蔬菜开始进入人们的餐桌， 作为早春最具代表的报春菜--荠菜， 也悄然的登场了。 “城中桃李愁风雨， 春在溪头荠菜花”。 这是宋代著名诗人辛弃疾咏荠菜的经典诗句。 作为最早的返青时疏， 荠菜不畏严寒， 在初春料峭时便吐芽生长， 所以， 不愧是春天的味道。 材料 荠菜 牛肉糜 鲜虾 生抽 料酒 香油 食用油 盐 糖 面粉3杯 紫甘蓝水适量 做法 牛肉糜中加入少量水，用筷子朝一个方向搅拌上劲。 加入料酒，生抽，香油和少许食用油，继续搅拌均匀。 将鲜虾去皮和虾线，切碎拌入。 荠菜如果是新鲜的，需要用开水烫一下。 切碎也拌入，搅拌均匀。 加入盐和糖调味，备用。 面粉用紫甘蓝炸的汁水活成软硬合适的面团，饧至少半小时。 面团分成2份，分别撮成长条，再均匀分成小剂子。 分别擀成圆形，包入馅料。 漂亮的紫色荠菜饺子就好了。