葱油饼

葱油饼的做法步骤

主料

面粉250克 盐适量 葱花适量 五香粉适量 菜籽油适量

1.和面，将面粉倒入合适的容器中，中间挖出个小洞，先往中间加入少许开水和一小部分面粉，再继续加凉水和好面团，将面团揉至光滑，静置30分钟(我是前一天晚上揉好的面团，所以没有拍照)，然后将面团揪成大小相同的剂子，取其中一个用手压扁如图。

2.用擀面杖擀成如图长条状，不要擀太薄(太薄待会第二次擀时容易破皮)

3.擀好后表面先抹一层菜籽油，然后撒少许五香粉和盐，再撒上葱花铺满整个饼皮

4.按图中的样子卷起来，边卷边两只手边往两边轻微拽动，使面卷拉长

5.卷好后再如图卷成蜗牛形状的卷

6.卷好如图，最边位置可以压到底部封口

7.将卷好的饼胚压扁，擀成圆饼形

8.平底锅倒入少量油，烧至六成时放面饼下锅中火煎

9.一面煎至金黄后翻面，继续煎

10.两面都煎至金黄就可以出锅啦，外酥里嫩

11.开吃