豆皮菠菜卷蘸酱怎么做好吃 豆皮菠菜卷蘸酱的家

现在正是吃菠菜的时候，菠菜含铁比较高，营养丰富。含有的草酸用热水焯一下就去除了。今天我用干豆腐卷焯好的菠菜蘸酱吃，清清肠胃！

豆皮菠菜卷蘸酱食材介绍

干豆腐3张，菠菜适量，鸡蛋2个，尖椒1根，黄豆酱100克，酱油1匙，盐少许，

豆皮菠菜卷蘸酱的做法步骤

1、尖椒、鸡蛋、黄豆酱备好。

2、鸡蛋打散成蛋液，尖椒切丁。锅中加油炒好鸡蛋，用铲子切成小块。

3、加入黄豆酱翻炒几下。

4、加酱油、少许水煮一下。出锅前加尖椒丁翻炒几下，盐随个人口味适量加。尖椒鸡蛋酱做好了。

5、菠菜用热水焯一下捞出过凉，控干水备用。干豆腐用蒸锅蒸一下，放凉备用。

6、干豆腐平铺在菜板上，上面放菠菜码好。顺势卷成卷。

7、切成均匀4段。用菠菜茎把豆皮卷捆一下。

8、如图捆好打个结，系得紧一些。

9、豆皮卷整齐码好，吃时蘸酱即可。也可直接蘸黄豆酱来吃。

小窍门

干豆腐蒸一下杀菌。菠菜用热水焯一下去草酸。豆皮卷直接蘸黄豆酱吃也可以，不用单独做酱。