麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

主料

小龙虾3斤 花椒25克 干辣椒段60克 大蒜40克 姜片10克 泡椒适量 小米辣适量 仔姜两根 洋葱一个 豆瓣酱两勺 酸菜两片 黄瓜一根 大葱四根 啤酒半瓶

1. 配料切好，最旁边的一碗辣椒是一半小米辣、一半泡椒，中间的是干辣椒段

2. 锅里烧热油，放龙虾炒到全部变色，捞出备用

3. 还是锅里炸过龙虾的油，里面放花椒、姜蒜、酸菜，炒出香味后再放豆瓣酱、两碗辣椒

4. 放龙虾到锅里翻炒，加盐，翻炒

5. 倒入半罐啤酒，我用的雪花啤酒，差一点淹没龙虾。再加大葱、仔姜、洋葱，翻炒均匀

6. 等到啤酒烧干到一半时，再加入黄瓜，因为我喜欢吃脆脆的，喜欢吃软的也可以在放洋葱的时候一起放。今天没买到深绿的黄瓜，这个黄瓜不好吃。还可以根据你的喜好放魔芋等。