家常麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎么做好吃

麻婆豆腐食材介绍

嫩豆腐口味，

麻婆豆腐的做法步骤

1、里脊肉剁成末。

2、豆腐切成小块，然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。

3、锅烧热放油，把花椒和干辣椒倒进去煸炒出香味，然后捞出，只剩油。

4、把郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。

5、把肉末倒进去炒匀。

6、再把滤干水分的豆腐倒进去，晃动锅子让肉末红油融入豆腐。

7、放料酒、白糖、生抽，再加点胡椒粉晃匀，中小火焖3分钟。

8、勾点薄芡，收汁出锅装盘。

小窍门

豆腐不能多动，不然容易碎，轻轻晃动炒锅即可，我家吃得不是很辣，所以豆瓣酱放得不多。