原料鳙鱼头半个，豆腐50克，白萝卜50克，香菜2 5克，大米1 00克，葱花、姜、盐少许。
方法(1)将鳙鱼头洗净.去除腮刺，剁成数段，用开水焯后，弃水，放入清水中煮，再放入葱、姜、盐，熬成浓汁时，将浓汁转入另一锅中。
(2)豆腐用水焯后，放一小碗中，碾碎。
(3)白萝卜去皮，洗净，切成丁。香菜择洗干净，切成末。
(4)大米淘洗干净，入锅，倒入熟鱼头的浓汁和白萝卜，再加适量水，煮成半熟，放入豆腐直至整熟，放人香菜末搅匀即可。
用法与功效四季均可食用，以午、晚餐为宜。增加维生素A、E的吸收，有助于婴幼儿神经发育，鱼头中的5一羟色胺还能够稳定精神。
（一起烘焙网编辑实习张义文）