家常牛肉怎么炖营养，3种炖牛肉的做法

关于家常牛肉怎么炖营养，3种炖牛肉的做法的介绍

　　一、牛肉炖法之红酒牛肉

　　蒜泥，番茄酱，红酒，水，香叶，百里香，欧芹，蘑菇，橄榄油，盐，黄油，黑胡椒粒，面粉。牛肉，圣女果，小洋葱，

　　第1小步牛肉洗净切块后切成3厘米左右的小块，用厨房纸吸去表面的水分备用;　　2、锅预热，倒入橄榄油，将切好的牛肉一块块放入锅中，煎至变色后取出;　　3、胡萝卜切片，小洋葱切丝，蘑菇对半切，将蒜泥放入油锅爆香后加入胡萝卜与洋葱丝翻炒;　　4、把煎好的牛肉与蔬菜一并放在锅中，撒上盐、黑胡椒粒与面粉，翻炒牛肉快以至于均匀过上面粉后用烤箱230度烤4分钟取出，反面再烤4分钟后取出;　　5、将烤好的牛肉倒入锅里，加清水、香叶、百里香、欧芹等香料，加入番茄酱大火烧沸，小火慢炖半小时;　　6、另起油锅，预热，加黄油与橄榄油将切好的蘑菇与成渝的小洋葱一起翻炒变色，炒好之后加入牛肉里边小火慢炖1个小时。　　7、炖好之后出锅，可用圣女果或者百里香进行装饰即可。

　　二、烹饪技巧

　　1、配菜要切大块一点比较好，因为牛肉属于久炖行，切小了或者薄了出锅会不成形，影响美观。

　　2、想知道如何炖牛肉容易烂的话在选锅上比较关键，炖锅、砂锅时间来得比较慢一点，赶时间的可以选择高压锅或者电压力煲;

　　三、牛肉炖法之土豆炖牛肉

　　食材准备

　　牛肉，土豆，洋葱，胡萝卜，色拉油，酱油，料酒，白砂糖，蘑菇精，水。

　　方法步骤

　　1、牛肉洗净切块焯去血水，洋葱、土豆，胡萝卜切成块状;

　　2、将色拉油倒进平底锅，油锅预热，将牛肉翻炒至变色;

　　3、将炒好的牛肉与洋葱、土豆、胡萝卜一并倒入高压锅内，加足够多的清水，再添加料酒、酱油、白砂糖、蘑菇精调料;

　　4、大火煮开转小火压半个小时左右即可出锅。