家常排骨炖冬瓜怎么做，排骨炖冬瓜的3种做法

关于家常排骨炖冬瓜怎么做，排骨炖冬瓜的3种做法的介绍

　　一、排骨炖冬瓜的做法

　　姜一块,大料1个，盐适量，胡椒粉适量

       排骨500克,冬瓜500克

　　1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。

　　3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

　　贴心小诀窍

　　1、为了保证汤汁清爽，一定得把排骨烫至血沫出尽。

　　2、冬瓜煮的时间不要太长，不然就变成冬瓜泥了。

　　二、排骨炖冬瓜怎么做

　　食料的准备

　　冬瓜500克，猪大排300克，薏米100克，食盐少许，葱1段，姜1小块，水适量，白醋少许。

　　方法步骤

　　1、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。

　　2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。

　　3、把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥，再把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可。

　　烹饪技巧

　　1、薏米内时常有些小石子，在清洗的过程中要仔细拣出。

　　2、炖骨头汤的时候滴几滴醋，有助于钙质更好的吸收。

　　3、薏米要炖很久的时间才会软烂，冬瓜不需要炖很长时间，所以要先把薏米放在锅内。

　　营养价值

　　冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低;功效有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。薏米常食可以保持人体皮肤光泽细腻，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。

　　三、排骨炖冬瓜的家常做法

　　食材需要

　　排骨300克，冬瓜300克，食盐适量，姜1块，调和油适量。

　　方法步骤

　　1、准备食材，冬瓜去皮切成块状，排骨也切成小块状，也可让商店帮忙剁好。

　　2、锅中倒入适量清水，大火烧开，倒进排骨，撇去浮沫。捞出沥干。