酸辣味的肚丝汤怎么做，各种家常酸辣肚丝汤的

一起烘焙网一起烘焙网分享3种酸辣肚丝汤的制作方法与技巧

　　一、如何制作酸辣肚丝汤

　　葱姜少许

　　牛肚200克

　　1.市场买来的熟牛肚，切薄片，焯水，五分钟。2.葱姜少许，切丝备用。泡发黑木耳，切丝。火腿肠切丝备用。4.锅里倒入适量高汤(没有就用白水代替)烧开。5.依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝，葱丝，加入盐，胡椒，鸡精，料酒，调味。

　　6..水淀粉，老陈醋，搅匀备用7.第四步做完，煮五分钟，入味。

　　8.然后把老陈醋搅的水淀粉倒入锅里，搅拌均匀。9.烧开即可出锅，撒上葱花，香菜，滴香油。

　　10.美味的酸辣肚丝汤出锅啦!!

　　烹饪技巧做这道菜关键是酸辣的口感，这就要提醒大家，往汤里添加调料的时候根据自己口感适量调整，胡椒是关键，醋拌水淀粉这个步骤，如果喜欢酸就多加一点醋。

　　二、酸辣肚丝汤怎么做好喝

　　主料猪肚400克

　　辅料黑木耳适量，冬笋适量，调料食盐6克，酱油5克，鸡精2克，姜5克，料酒5克，香油2克，淀粉适量，胡椒粉3克

　　酸辣肚丝汤的做法

　　1.猪肚、木耳、冬笋分别切丝

　　2.锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油

　　三、酸辣肚丝汤做法

　　材料猪肚、黑木耳、冬笋、食盐、鸡精、淀粉、料酒、酱油、香油、胡椒粉、姜、香菜

　　做法

　　1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝;

　　2、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;

　　3、姜洗净切丝待用，香菜洗净备用，木耳、冬笋分别切丝待用;

　　4、炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉;

　　5、烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;