蚕豆怎么做汤好喝，4种家常蚕豆汤的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享4种蚕豆的制作方法与技巧

　　一、冬瓜蚕豆汤

　　材料鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，调料盐，香油做法1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块

　　2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜

　　3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。调入盐和香油

　　二、蚕豆酸菜粉丝汤

　　四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙(15ml)、盐、胡椒粉

       蚕豆酸菜粉丝汤做法

         1、将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用;

　　2、锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味;

　　3、加入嫩蚕豆炒变色;

　　4、加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开;

　　5、用盐和胡椒调味即可小诀窍　　嫩蚕豆上市的时间比较短暂，而且上市以后每天都在生长变化，所以应该趁早食用，如果蚕豆顶端的豆痕已成黑色的话，那说明蚕豆已经比较老了。

　　制作蚕豆的时候一定要煮熟，如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟

　　三、荠菜蚕豆豆腐羹的做法

　　材料荠菜、蚕豆、豆腐羹、香葱、姜、盐、湿淀粉、香油、鸡精

　　做法

　　1、荠菜摘洗干净去掉老根，入开水中焯烫过凉，切碎备用;

　　2、炒锅爆香葱姜，倒入蚕豆翻炒片刻关火;

　　3、然后放入砂锅加入适量的清水，煮开加入盐;

　　4、加入豆腐，煮开加入荠菜;

　　5、煮开后淋入水淀粉搅拌均匀，淋入少许香油;

　　6、加入鸡精，煮开关火。

　　调料食盐适量，水淀粉适量，调和油适量，芝麻油适量

　　蚕豆鸡蛋羹的做法

　　1.食材蚕豆米，鸡蛋2个搅散，葱末

　　2.锅内放少许油加热