猴头菇怎么做汤有营养，各种家常猴头菇的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种猴头菇的制作方法与技巧

　　一、猴头菇聚味汤

　　材料猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙做法1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带)，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部

　　2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状

　　3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上

　　4、放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可小诀窍1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次

　　2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而加入帝王苗则给汤增加了一丝清香

　　3、千万不要在额外加盐或味精哟~~~~

　　二、猴头菇炖花胶

　　猴头菇炖花胶花胶可是好东东，海鲜中鲍参翅肚的肚就是花胶，花胶滋阴补血、固本培元。我们这里如果肠胃功能差的话还喜欢用花胶做一个辅助的食疗，功效不错。也喜欢用来煮汤给小孩子吃，可以强壮身体。今天就来个猴头菇炖花胶，做起来有点麻烦。材料花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量

　　做法

　　1.猴头菇用水浸泡一晚发好。

　　2.发制花胶将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。

　　3.将花胶和猪展肉切块，焯水(水里放些姜葱去腥)。

　　4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

　　三、猴头菇鸡汤的做法

　　食材猴头菇6个、老母鸡半只、料酒适量、盐适量、枸杞适量

　　方法/步骤

　　1、传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。我偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。

　　2、猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。

　　3、鸡块在沸水里略焯，除去血沫