芦笋可以做什么汤

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　　1.上汤芦笋

　　材料咸肉40克，枸杞14颗，蒜头3瓣，料酒2小勺，糖1小勺，盐若干，开水适量，食用油适量，芦笋250克，咸蛋黄1个

　　步骤

　　1.食材准备

　　煮熟咸鸭蛋，取蛋黄，咸肉切成片，大蒜拍扁去皮切成末。

　　2.芦笋洗净，掰去硬根，刨去近根部的外皮。

　　3.斜刀切成段。

　　4.沸水中加少许盐，氽烫芦笋至熟，捞起沥水备用。

　　5.炒锅，加油，爆香蒜末，开小火，倒入咸蛋黄压碎翻炒，淋入料酒。

　　6.加适量开水，放入咸肉煮沸至汤色略变白，放入枸杞煮沸，调入白糖，尝下咸淡，再决定是否要加盐。

　　7.放入备用的芦笋，翻炒一下即可出锅。

　　2.鲜虾上汤芦笋

　　材料虾仁100g芦笋100g鸡汤适量鸡蛋1只

　　做法

　　1.准备芦笋。

　　2.准备虾仁(煮熟的，也可以用新鲜的)

　　3.准备鸡汤(也可以用鸡骨或猪骨头熬好的汤)

　　4.将鸡汤倒入小煮锅烧开。

　　5.然后将芦笋放入煮片刻。

　　6.再放入虾仁。

　　7.将鸡蛋打入小碗划散。

　　8.当锅里的芦笋和虾仁煮到适合自己的口感时喜欢，将蛋液徐徐倒入。

　　9.这款“鲜虾上汤芦笋”清鲜美味，营养好，很适合老年人喝。

　　3.芦笋浓汤

　　材料芦笋 300g土豆 1个培根 2片

　　步骤

　　1芦笋洗净，切去根部比较老的部分;土豆去皮，切成薄片;

　　2土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟;

　　3蒸芦笋的时候准备煎培根;培根切丁;

　　4小火慢慢煎炒，不用放油;

　　5盛出备用;

　　6将芦笋切下笋尖备用;

　　7笋尖放进汤碗;

　　8其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤(或水)，搅打成糊;(我用手持搅拌机，直接放锅里搅拌了)

　　9加入黄油;

　　10加入牛奶;

　　11汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠;

　　12加盐;

　　13加胡椒调味儿;

　　14倒入汤碗即可。