牛腩西红柿怎么做，各种家常牛腩西红柿的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种牛腩西红柿的制作方法与技巧

 　　一、牛腩番茄汤

　　牛腩1斤，牛棒子骨一根，洋葱两个，老姜，番茄

　　1.先将番茄去皮，剁碎。2.锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，油也变红了就差不多了。3.加入牛肉原汤，煮开之后，加点盐就可以喝了。

　　二、西红柿牛腩汤

　　胡萝卜，牛腩，洋葱

　　西红柿，芹菜

　　食盐，葱，生姜，大蒜，桂皮

　　番茄酱，香叶，白砂糖，黄酒

　　白胡椒粉，黄油;

　　1.胡萝卜洗净切成大块，芹菜切成段状，洋葱切大片，大蒜切厚片备用;2.牛肉提前一段时间放在清水中浸泡出血水;

　　3.将其放在凉水锅中，加入葱姜用大火煮开，撇去油沫，直至汤变清后将牛肉捞出备用;

　　4.炒锅烧热后把黄油倒进去加热融化;　5.倒入胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜一起用大火煸炒出香味;

　　6.倒入牛肉进去翻炒片刻;

　　7.加入煮牛肉的汤汁，浸没食材，再加入黄酒，食盐，白胡椒粉，香叶和桂皮等调味品，用大火煮开

　　8.然后小火慢炖一个小时;9.西红柿用开水烫过之后去皮，切成碎末，放在烧热的锅中翻炒片刻;

　　10.直至牛肉差不多炖软之后加入西红柿，可以在家少许番茄酱提色，用中火慢慢的熬煮一会儿，直至汤汁变得浓稠即可出锅。

　　小贴士

　　西红柿一定要切成碎末，这样可以更快的大量出汁，将西红柿的煸炒一定要达到沙拉状，这样制作出来的颜色更好一些，如果在煮牛肉的时候水不够，可以适量加一些开水，切记不要加冷水，否则牛肉遇冷水缩紧，就更难炖软了，费时不说还影响成品口感。

　　三、番茄牛腩的制作教程

　　西红柿500克、牛腩500克

　　土豆1个

　　色拉油适量、食盐5克、葱2段、姜4片、八角1个

　　桂皮1块、料酒2大匙、生抽2大匙

　　老抽1小匙、番茄酱2大匙

　　1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用。

　　2.牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净。

　　3.土豆去皮切成滚刀块备用。4.锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒片刻。5.加入牛腩继续翻炒。6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，继续翻炒。