4种菌菇汤的做法，教你家常菌菇汤怎么做好喝

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 　　蛤蜊干菌菇汤一

　　白菇一些

　　蟹味菇一些

　　蛤蜊干一些

　　清水加蛤蜊干小火慢炖，大致20分钟。加入白菇和蟹味菇大火烧开。稍稍煮一会即可上桌。

　　萝卜鲫鱼菌菇汤二

　　鲫鱼1条，菌菇适量

　　萝卜1个，虾干少许，姜片

　　葱花，盐，鸡粉，胡椒粉。

　　1、将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸。萝卜切细丝(也可切片)，姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净;

　　2、鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分。锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄。

　　3、将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白

　　4、投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟

　　5、出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可。

　　杂骨菌菇汤三

　　材料

　　猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒。

　　做法

　　1、猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。

　　2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中，倒入适量的的清水，放入姜葱，料酒，几片西洋参水煮，待到煮开后改小火再煲半个小时备用。

　　3、半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

　　小诀窍

　　1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

　　2、煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般会配上菌菇类;如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，这个时候可以配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

　　3、汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配，不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。

　　4、菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

　　猪手炖菌菇汤四

　　材料

　　猪手500克，菌菇150克，葱花适量，黄酒，盐，胡椒粉。

　　做法

　　1、先将猪手焯水洗净备用。

　　2、然后将猪手放入锅内，加入适量的水煮开，转慢火炖约90公钟。

　　3、加入菌菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透。

　　4、食用时加入适量的盐、胡椒粉、葱花。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享4种菌菇汤的家常做法 营养汤轻松做

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