心形海绵蛋糕怎么做好吃 家常心形海绵蛋糕的做

心形海绵蛋糕食材介绍

美玫低筋小麦粉115克，玉米油30克，白砂糖90克，纯牛奶30克，鸡蛋5个（小），盐1克，柠檬汁数滴，

心形海绵蛋糕的做法步骤

1、食材称好，玉米油和牛奶可以倒在一起。屋诺8寸心形蛋糕模备用。（鸡蛋5个是较小的鸡蛋，如果用4个鸡蛋就挑大点的）

2、鸡蛋打入盆中，加入盐。

3、挤入数滴柠檬汁。

4、倒入全部的白砂糖。

5、打蛋器高速打发。

6、提起打蛋器蛋糊能画出“8”字，纹路不消失就可以了。

7、先筛入一半的面粉，翻拌均匀后再次筛入余下的面粉。

8、边翻拌边倒入玉米油和牛奶。

9、把蛋糊倒入模具中八分满。

10、在台面上镇几下，镇出大气泡。

11、烤箱提前预热：上下130度，放入烤箱中层。

12、烘烤65分钟，最后10分钟转上下火160度上色。

13、出炉后不用倒扣，晾凉后即可轻松脱模。

14、成品图。

15、柔软而有弹性。

16、成品图。

小窍门

模具：屋诺8寸心形蛋糕模（紫色）。

烤箱：东菱DL—K33B 家用独立上下控温33L 烤箱。

各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊要用翻拌的手法不可划圈避免消泡。鸡蛋5个要用小点的，4个鸡蛋就选大点的，由于鸡蛋大小和新鲜程度蛋糊的量会有稍微偏差，模具倒入8分满，如果多余出了蛋糊可倒入纸杯中一起烘烤。