豇豆肉酱包的制作方法

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　　主料面粉1500g，温水700ml，豇豆800g，五花肉300g，干酵母7g，盐5g，甜面酱10g，生抽10ml，香油10ml，葱10g，姜5g，花生油30ml

　　步骤

　　1.温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团(和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度)

　　2.和好的面团放温暖处醒发

　　3.豇豆清洗干净切成丁，葱姜切末备用

　　4.五花肉切丁，肉丁里加入甜面酱、生抽、花生油、香油等调料腌制半小时，

　　5.腌好的肉丁里，豇豆，加入葱姜末，加盐后拌匀即成包子馅

　　6.面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面(也可不加)，继续揉面揉至面团筋道不黏手即可

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