如何制作酸菜猪肉包子

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍如何制作酸菜猪肉包子

　　主料面粉800g，发酵粉10g，糖1勺，水500ml，猪肉馅600g，酸白菜半颗，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，花椒粉适量，鸡粉适量，芝麻香油适量

　　步骤

　　1.面粉中加入酵母粉、水和少许糖

　　2.和成光滑的面团 (水的比例大约是65%)冬季的气温低可以使用低于35℃的温水和面，以利于发酵。放于温暖处进行发酵

　　3.将葱姜切末加入到肉馅中

　　4.加入料酒、酱油、盐、糖、花椒粉、鸡粉、芝麻香油搅拌上劲

　　5.将酸白菜放在水中漂洗一下，以去除一部分酸味和咸味，攥干水分

　　6.剁成碎末后用手攥出多余的水分，但也不要挤太干，否则馅会太柴口感不好

　　7.将处理好的酸菜末加入到肉馅中