猪肉冬瓜包子的制作教程

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　　主料冬瓜1000g，猪肉500g，面粉1000g，油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，老面适量，小苏打适量，面碱适量

　　步骤

　　1.面粉中加入老面和清水揉成面团，放温暖地方发酵2倍大

　　2.小苏打和面碱混合加清水搅匀，倒入发好的面团里揉匀去除酸味，再加干面粉揉成面团，再二发

　　3.猪肉绞成肉馅

　　4.冬瓜擦成细丝，撒适量盐杀出水分

　　5.冬瓜挤干水分，用刀切几下

　　6.猪肉馅中加入盐、花椒粉、酱油、味精、油、葱姜末搅匀

　　7.将冬瓜放入肉馅中搅匀