康师傅红烧牛肉面，康师傅红烧牛肉面怎么做好

　　关于康师傅红烧牛肉面怎么做好吃

　　红烧牛肉面，关键在汤头。

　　面条没啥可说的，如果有个家用的小压面机，倒是可以考虑自己压面，会更好吃、更放心，目前我没有;虽说会做手擀面，硬度、筋度总是达不到，所以买放心的市售鲜切面吧，各种粗细、硬度的都可以，以二细的四棱面口感、硬度最佳。

　　至于汤头，我有两种做法，一种火辣入味，一种简单清爽。火辣入味型料多、料足，加之大大的使用川味豆瓣辣酱，肉质筋道，汤味醇厚，热辣过瘾;简易清爽型不用辣酱，减少香料，味道清谈，突出牛肉本身的香味，使用高压锅炖肉，肉质酥烂，而且省时省力，尤其适合上班族和懒人哦。

　　其余主料、辅料没有太大区别，配菜也可以根据自己的喜好自由搭配。

　　且慢慢道来——

　　先看看材料

　　主料是牛腩最好，又以其中的牛肋条肉为佳——瘦多肥少，肥瘦相间，而且有肉筋，口感、味道最好;

　　配料我会在汤头中添加西红柿，去腥增鲜，更能使汤头口感清爽，而且大量的番茄红素可以中和肉的酸性，营养健康。

　　调味料

　　基本调味料油、盐、葱、姜、蒜，酱油;

　　香料八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶(不需要更多了，香料太多会太冲，我家不喜欢)

　　酱料番茄酱、辣豆瓣酱，酱膏(没有可以用蚝油代替)，还可以加1小勺芝麻酱，特别出香;

　　其他冰糖，胡椒粉，五香粉，花雕酒(或料酒)

　　具体分量往下看

　　孔老夫子讲“食不厌精，脍不厌细”，吃货的基本特征是不怕麻烦，所以先讲火辣入味型——

　　火辣入味红烧牛肉面

　　材料

　　主料牛肋条肉800——1000g，

　　配料中等大小西红柿2个

　　基本调料花生油1大勺，葱姜蒜各适量，酱油2大勺，盐适量(根据酱油和酱料的咸度调节)

　　香料料包八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香各适量