海鲜柠香沙拉的制作

海鲜柠香沙拉的制作技巧

　　夏日里的宴客沙拉做什么好呢?-------海鲜柠香沙拉

　　原料柠檬半个(切片用5片，取汁用约10ml)橙子2个 鲜虾8只鱿鱼一条 胡萝卜半根 荷兰豆20根 青葱1根

　　熟玉米粒1小把 姜5片 海盐3克 黑胡椒12/茶匙(3克) 大藏芥末1茶匙(5克)

　　海鲜柠香沙拉做法

　　1、荷兰豆摘去筋洗净后切成小块。胡萝卜去皮切片，可以根据自己的喜好刻出漂亮的花型。鲜虾去头从背后片开去除纱线。鱿鱼切花刀后切成三角片。

　　2、锅中倒入清水，大火煮开后先放入胡萝卜焯烫1分钟，再放入荷兰豆焯烫半分钟一起捞出过冷水沥干后备用。

　　3、焯烫蔬菜的锅中放入青葱，姜片和2片柠檬片煮1分钟后，放入鲜虾焯烫1分钟后，再放入鱿鱼焯烫15秒钟后一起捞出过冷水沥干。

　　4、将橙子对半切开，然后挖出橙肉切好备用，橙碗保留当容器用。

　　5、把焯烫好的蔬菜和海鲜放入大碗中，放入3片柠檬片，熟玉米粒和切好的橙子。

　　6、放入海盐，黑胡椒，大藏芥末，淋入柠檬汁，搅拌均匀后即可。夏日里吃，放入冰箱冷藏30分钟才吃更好。

　　　超级啰嗦

　　1、柠檬有去腥提香的作用，在焯烫海鲜时，放葱姜虽然也有去腥的作用，但柠檬片除了去腥，还有给海鲜提香的作用。

　　2、在焯烫蔬菜时，因为胡萝卜和荷兰豆烹饪时间不一样，所以要先焯胡萝卜，再焯烫荷兰豆，不要一起放入。鲜虾和鱿鱼也一样，鱿鱼焯烫时间过长，口感会变硬，不好吃啦。

　　3、您也可以根据自己的口味，添加其他的蔬菜或海鲜，使得这道沙拉变得更加丰富。

　　4、黑胡椒最好用先研磨的黑胡椒，不要用胡椒粉替代，那样口味会差很多。

　　5、橙子先切开上端，然后用小刀挖出橙肉切粒拌沙拉用，剩下的橙皮可以做这道菜的成器，会很可爱哦。

　　6、如果您选择用橙皮碗当容器招待客人，对半切开的橙碗可能会侧倾，在底部薄薄的切一片下去，形成一个平面，放盘里就平稳啦。