家常牛肉面怎么做好吃，牛肉面的4种做法

关于家常牛肉面怎么做好吃，牛肉面的4种做法的介绍

　　一、生椒牛肉面的做法

　　小米椒4个，小葱，香菜，蒜3瓣，老姜1小块，白酒10克，酱油，辣椒油，味精，芝麻酱。鲜面150克，牛肉末100克，二荆条青椒2根，

　　1、蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒也剁细，葱和香菜切小段;　　2、牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的酱油和白酒，拌均匀，腌上20分钟;　　3、锅中放油，倒入腌好的牛肉末，半炒半炸至牛肉变酥脆，加入适量的盐，盛起待用;　　4、取两面碗，放入适量酱油、辣椒油、味精，各加入一汤匙的下面前的沸水;　　5、面煮至断生，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱拌匀即可。

　　小贴士

　　面碗里的水不能过多，一汤匙就可以了，面煮至断生就好，不能煮至完全熟，否则没有空间吸收调料。

　　二、酸菜牛肉面的做法

　　食材准备

　　酸菜，牛肉，面条，生姜，酱油，糖，盐，酒，味精。

　　方法步骤

　　1、牛肉切丝，生姜切片;

　　2、锅内油稍热即下生姜略炒，下牛肉丝炒几下变色后，加盐、糖、生抽、料酒少许，再炒几下;

　　3、然后下酸菜炒2-3分钟，让牛肉丝吸收酸菜的味道;

　　4、下适量热水，水开后再煮个3-4分钟，让酸菜和牛肉的味道溶入汤中;

　　5、面条用沸水煮2分钟左右，将煮过的面条放入汤中;

　　6、稍煮，面条熟后加葱花即可出锅。