家常月饼怎么做好吃，月饼的3种做法

关于家常月饼怎么做好吃，月饼的3种做法的介绍

　　一、月饼的做法大全桂花芋香枣泥月饼

　　色拉油20毫升，香芋500克，糖桂花适量。新疆大枣250克，白砂糖20克，

　　1、将大枣冲洗干净，加水浸泡半个小时后，浸泡变软的大枣放在锅中，加入适量的水，大火煮开后，转中火煮30分钟，至水分快收干最好。　　2、取出大枣稍放凉，用手去皮去核，只留枣肉。　　3、在不粘锅中放入20毫升的色拉油，倒入枣泥，小火翻炒片刻。　　4、分次加入细白糖，翻炒至油分收干，枣泥呈现亮棕红色即可。　　5、香芋洗净外皮，切成小块，置于蒸锅内，蒸30分钟至熟。　　6、蒸好的芋头稍凉，去皮，置于保鲜袋内，用手或是擀面杖碾成芋泥，碾好的芋泥加入两勺糖桂花搅拌均匀。　　7、取30g芋泥，捏成扁圆形，在中央放入30g的枣泥，小心慢慢的用芋泥包裹住枣泥，并搓成圆球状。　　8、放在月饼模中，小心按压出花纹。　　9、轻推出月饼即可。

　　小贴士

　　1、很显然这道月饼做法大全中的桂花芋香枣泥月饼和其他月饼的做法不太一样，没有用到面粉，也不用放在烤箱烘烤，做法也是较简单的，值得一试。

　　2、在做这道月饼的时候，因为只是用芋泥包裹住枣泥，所以芋泥的干湿程度需要特别掌握，只要能搓成一团，不干裂，但也不能太湿润，这样就是最好的。

　　二、月饼哪种馅儿好吃广式五仁月饼

　　需要的食材

　　纸皮核桃50克，大杏仁50克，南瓜子50克，黑芝麻40克，糯米粉100克，白芝麻40克，麦芽糖80克，凉开水100克，低粉220克，葵花籽油50克，抹茶红豆馅儿170克，自制五仁馅670克，转化糖浆150克，枧水4克，盐1克，小苏打1克，蛋黄液1个。

　　做法步骤

　　1、将糯米粉和面粉倒在大平底盘中混合，放入微波炉，高火9分钟，能闻到面香味，颜色略微发黄皆可。

　　2、中途每2分钟拿出来，充分搅拌，刚开始会有比较大的结块，要搅散，盘底会有一层薄薄的面锅巴片，搅的时候，动作轻柔些，不要搅破。

　　3、把熟粉倒入大一点的容器中，晾凉备用，底层的薄锅巴不用，的熟粉量170克。

　　4、将黑芝麻洗净晾干后倒在盘子中，放入微波炉中，高火5分钟，能闻到芝麻香味即可。

　　5、白砂糖加入葵花籽油中，微波炉高火5分钟。

　　6、熟核桃仁，大杏仁，南瓜子，放在袋子中，用擀面杖敲碎，倒在熟粉中。

　　7、加入糖油混合，麦芽糖，加入凉白开，一起搅拌即可。

　　8、把饼皮和五仁馅按28的体积比分好剂子。

　　9、饼皮用手按扁，放入团好的五仁馅，两只手配合，边缓慢转动边用右手推动饼皮，使饼皮慢慢往上爬，放在月饼模型中。

　　10、85度，中层，上下火，5分钟后取出刷蛋液。蛋液用全蛋即可。再回炉转175度，烤12分钟左右。烤至表面金黄后即可出炉。

　　小贴士

　　1、这就是在月饼的做法大全中鼎鼎大名的五仁月饼的，也是最传统的月饼了，营养丰富，美味健康。

　　2、在月饼模具里撒入面粉，转动模具，使面粉均匀地附着在模具四周。然后倒出多余的面粉。这样可以防粘。

　　3、月饼表面刷蛋液可用全蛋液，也可用一个全蛋液外加一大勺蛋白调成。