各种面条的家常做法，面条怎么吃

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　　1、生姜茄子拌面

　　材料橄榄油……适量，豆腐……半块，茄子……半条，蘑菇……1把，葱碎……1小碗，荞麦面……150g，菠菜或甘蓝……1把，芝麻粒，芝麻油(酱汁用)，味噌酱……适量，蒜蓉……1勺，生姜……1块，蔬菜汤……1杯

　　步骤

　　①将酱汁配料拌在一起备用;

　　②煎锅入油，豆腐略煎，至表面呈金黄色，取出备用;

　　③倒油加入蘑菇片和茄子片，添加一部分酱汁翻炒，直到蘑菇柔软;

　　④调小火加入荞麦面、豆腐、余下酱汁、葱和蔬菜;

　　⑤熟后根据个人喜好加入盐和胡椒;

　　⑥撒上芝麻粒点缀，淋少许芝麻油即可。

　　2、西葫芦麻酱面

　　材料西葫芦……半根(擦丝器擦成丝)，切面……150g，甘蓝……1棵，豆腐……半块，芝麻酱……5勺，橄榄油……1勺，柠檬汁……半勺，枫糖浆(或蜂蜜代替)……半勺，生抽……3勺，干姜黄……适量，胡椒粉……适量，盐……适量，水……适量，鲜罗勒……(可选)，烤松仁……(可选)，红辣椒末……(可选)

　　步骤

　　①锅中倒入橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁，中火煮甘蓝至软，取出备用;

　　②倒油加入干姜黄、盐、西葫芦、豆腐、生抽略炒;

　　③将面条煮熟，捞出过凉水，备用;

　　④取小碗倒入芝麻酱、橄榄油、枫糖浆或蜂蜜搅拌，淋在晾凉的面上拌匀;

　　⑤用鲜罗勒、烤松仁、红辣椒末点缀即可。

　　3、 甜味噌乌冬面

　　材料乌冬面……150g，豆腐……半块，大蒜瓣……1颗，生姜……半块，水……3-4杯，蟹味菇(也可用金针菇)……1把，紫菜……1片，芝麻……适量，葱花……适量，黄油……1勺，甜米酒……适量(味噌用)，白味噌酱，糖……2勺，味醂……2勺

　　步骤

　　①平底锅倒油加味噌、糖和适量甜米酒，搅拌至煮沸备用;

　　②热油加入黄油，大蒜、生姜、蘑菇炒熟;

　　③另取锅将乌冬面煮熟，加入豆腐块;

　　④捞出面沥水，倒入味噌混合酱和蔬菜，撒上紫菜、葱花和芝麻点缀即可。