肉包子馅怎么做好吃，肉包子的3种做法

关于肉包子馅怎么做好吃，肉包子的3种做法的介绍

 　　一、驴肉包子

   　驴肉350克，青菜100克，香菜末15克，葱末30克，香油50克，酱油60克，精盐、味精、食碱各适量

 　   面粉500克，面肥50克

　　将驴肉剁成泥茸，放入盆内，加入少许酱油腌渍一会儿，用筷子顺着一个方向调搅，边搅边加入凉水100克。待搅至肉馅黏稠，加入剁细、挤净水分的青菜末和葱末、香菜末及其他调料拌匀。

　　驴肉包子的做法

　　1、将面肥放入盆内，倒入温水250克，加入面粉和成发酵面团，待发起后，加入食碱水揉匀去其酸味，揉匀备用。

　　2、将面团搓成长条，揪成50克1个的面剂，逐个按扁，擀成圆皮，打入馅心，包成圆形包子，摆入屉内，用旺火、沸水蒸12分钟即成。

　　二、肉包子馅怎么做好吃

　　食材

　　猪肉、大白菜、葱、姜、料酒、香油、味精、精盐、五香粉(根据习惯，可用可不用)、酱油少许。

　　做法

　　1、将肉洗净剁成泥，放少量盐(或酱油)拌匀腌制5分钟。

　　2、大葱、姜切成末;大白菜洗净剁成菜泥，撒微量盐腌渍后挤出汤。

　　3、用挤出的菜汁分次加到肉泥中，顺一个方向用筷子搅拌(不要一次加菜汁太多)，若菜汁不够用，可适量加凉开水(鸡汤高汤最好)、料酒、酱油，直到肉馅搅成粘糊状时止。

　　4、投入葱末、姜末、味精、香油、五香粉、盐，用筷子搅拌均匀，加入白菜馅，包时再拌匀即成。

　　三、鲜肉包子

　　食材

　　白面粉500克，猪肉200克，精盐50克，凉开水50克，包子馅调料若干，即发干酵母1克。

　　鲜肉包子馅的做法

　　1、猪肉剔出筋膜，洗去血污，切块剁成肉泥。

　　2、在肉泥中加入精盐顺着一个方向搅拌均匀，略腌一会。

　　3、加入凉开水(清汤或菜汁更好)，仍沿一个方向用力搅拌，至肉成粘稠糊状。