肉酱青椒干拌面的超详细做法

如何制作肉酱青椒干拌面，肉酱青椒干拌面的图解做法一起烘焙网分享

　　大热天最给力的一碗独家秘制凉面【肉酱青椒干拌面】自制鸡蛋面条

　　先介绍鸡蛋面条的做法 ：

　　材料：面粉400克、鸡蛋2个、水100ML左右、盐5克

　　鸡蛋面条的做法图解

　　1、将所有材料混合均匀，揉成团，因为做面条是越筋道越好，所以面团都比较硬，还是要尽量揉成团哈。

　　2、分成两块，擀成片状，再放入机器的压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间如果面条比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干粉，防止粘连，我喜欢吃厚点的面条，所以三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。

　　3、面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条，面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，鸡蛋面条就做好啦!

　　4、一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。

　　接下来是青椒肉酱的做法 ：

　　材料：青椒300克、肉馅300克

　　调料：甜面酱20克、芝麻酱15克、料酒15ML、葱姜末适量、老抽15ML、糖5克、干辣椒和花椒适量

　　青椒肉酱做法 ：

　　1、先将甜面酱与芝麻酱料酒一起调匀备用，青椒洗净切段。

　　2、油热后，爆香葱姜末，放肉末炒至变色后，把肉推到锅边，淋入先前调好的酱汁与老抽炒匀。

　　3、再放入干辣椒和花椒同炒至肉基本熟透，酱汁水份收干后，倒入青椒段，放入糖炒到青椒熟了即可出锅。

　　4、面条煮熟后，过凉开水，滤干水份，拌入青椒肉酱，再淋少量生抽，拌匀即可食用。

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