各种南瓜饼的家常做法，南瓜饼怎么做

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　　1.南瓜薄饼

　　材料：南瓜适量，青椒1/3个，红椒1/3个，鸡蛋1个，色拉油少许，食盐少许，小麦面粉适量，高汤少许。

　　做法：

　　1：南瓜洗净，去皮去籽，擦丝，不需要擦得很细，南瓜硬，擦丝的时候当心不要伤到手。

　　2：青椒、红椒切丝。

　　3：把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软，南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好。

　　4：把南瓜丝、青红椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量面粉，然后加入高汤调节浓稠度，最后加少许盐调味，面糊就调好了。

　　5：平底锅中加入少许油烧热，舀入适量面糊摊成圆饼，摊至两面金黄就好了。

　　6：装盘切块，煎的过程中可以撒些白芝麻，味道更香。

　　2.南瓜软饼

　　材料：小麦面粉1小杯，南瓜适量，鸡蛋1个，色拉油适量，白糖1小勺。

　　做法：

　　1：南瓜去皮切成块。

　　2：上锅蒸熟后，压成南瓜泥。

　　3：一个鸡蛋打散，将南瓜泥和打散的鸡蛋混合。

　　4：一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅地呈线形下落。

　　5：最后放一小勺白糖，搅拌均匀。

　　6：取一个平底不粘锅，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多)，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。开小火，加热一两分钟左右，面饼贴着锅子的一面成形后，翻面再加热一两分钟，两面都成形即可出锅。