肉酱茄丝拌面的图文教程

如何制作肉酱茄丝拌面，肉酱茄丝拌面的详细做法与您一起烘焙网分享

　　肉酱茄丝拌面 ——二伏到，要吃面了

　　面条：清水120克，鸡蛋一个，盐适量，油适量，面粉500克

　　茄丝肉酱：茄子2个，猪肉馅400克，姜，蒜，葱，料酒，黄豆酱，酱油，盐，白糖。

　　肉酱茄丝拌面的做法图解

　　1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

　　2、分三到五次慢慢加入水。

　　3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

　　4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。

　　5、锅中放油，四成热时放入猪肉馅翻炒。

　　6、把肉末炒散炒变色，把肉馅拨四周，放中间蒜末姜末和葱花，炒出香味。

　　7、再放入料酒、酱油、胡椒粉、黄豆酱和少许白糖，翻炒均匀，盛出备用。

　　8、茄子切条。

　　9、锅中放油，热后放入蒜姜葱爆香。

　　10、放入茄子煸炒一会儿，可以适当的放些水。

　　11、茄子变软时，放入盐翻炒，再放入肉酱。

　　12、当茄子与肉酱充分融合一起时，放入葱花和鸡精提一下味。

　　13、做好的茄丝肉酱卤备用。