茄子西红柿拌面怎么做开胃爽口

 　　很家常的一道茄子西红柿拌面，纯素的，开胃爽口!

　　茄子西红柿拌面 ——永远也吃不够的家常面

　　原料

　　面条清水70克，面粉400克，鸡蛋一个，油3克，盐2克

　　西红柿茄子卤， 西红柿3个，茄子1个，盐，生抽，白糖少许，蒜末，盐。

　　茄子西红柿拌面的做法

　　1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

　　2、分三到五次慢慢加入水。

　　3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

　　4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。

　　5、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。

　　6、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

　　7、放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。