怎样在家自制公婆饼，各种家常公婆饼的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种公婆饼的制作方法与技巧

        一、公婆饼的制作教程

　　酵母，盐，糖，肉馅

         生抽，油

         面粉，泡达粉

　　1.酵母和泡达粉用温水化开，面里加入盐，糖。2、把面粉和面面团，尽量的软一些

　　3、然后一点点加入油把面团揉得光滑，放在那里发酵。4、肉馅加入盐，胡椒粉，生抽葱末，鸡粉和好。

　　5、面发好后取一块擀成面皮，均匀的抹上肉馅，卷成卷。

　　6、再把卷揪成若干一小段，再把小段盘起来，按成饼，再擀薄，一面粘上芝麻。

　　7、平锅里加油，烧热，把饼放入，盖上盖子，中火二分钟左右，翻面，再炸二分钟。

　　8、双面金黄，取出控油，或用吸油纸吸油。

　　二、正宗公婆饼怎么做

　　较为正宗的公婆饼，传统的做法，需要的炭火壁炉现在已经不易寻得。

　　食材准备

　　面粉，夹心肉，味精，盐，糖水，梅干菜，酵母，葱适量。

　　方法步骤

　　1、将面粉加入酵母与水搅匀，发酵;

　　2、肉切粒，与葱花和梅干菜加盐和味精拌匀成馅料待用;

　　3、面团发好后分小剂，然后包入馅料，收拢，擀成饼胚;

　　4、饼胚正面刷上糖水，然后反面沾上水后贴在炭火炉桶壁上;

　　5、烤4分钟左右，待其成金黄出香时，取出即可。

　　小贴士

　　家里一般不会有这种炭火炉，用锅煎或者用烤箱也是可以的。

　　三、如何制作公婆饼　

　　猪肉适量、葱花适量、面粉400g

       蚝油适量、梅干菜适量、精盐适量

        生抽适量

　　鸡蛋适量、酵母4g、蜂蜜适量

　　油适量、盐适量

　　1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵，我昨晚发的，早上做。

　　2.梅干菜泡发后洗净，切碎。3.锅内倒油，油温7分热倒入梅干菜煸炒出香味，加适量的生抽入味。

　　4.猪肉斩成细丁。5.放进盆中，打入鸡蛋，蚝油，葱花，料酒，生抽。

　　6.按顺时针方向搅拌成有粘性。7.加入梅干菜搅拌有粘性。

　　8.面条切成胚子。9.用擀面杖擀圆。10.加上馅料。11.像做包子的方法收口后捏紧。

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