家常汤米粉怎么做好吃，各种汤米粉的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种汤米粉的制作方法与技巧

 　　一、牛肉粉丝汤

　　茴香、桂皮适量，酱油、盐适量

　　味精、葱、油适量。

　　牛肉250克，粉丝1圈

　　1.放入清水和牛肉一同煮。　2.放入适量的油。

　　3.水开了后，放入粉丝继续煮。　4.加入葱花，汤煮开后即可。

　　小诀窍

　　1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可。　2、用冷水把粉丝浸泡一天;在做菜之前沥干。

　　二、鸭血粉丝汤　

　   　鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克

          鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克

         葱花10克

         鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙

       香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个

　　 盐1/4小匙

　　1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

　　2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

　　3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

　　4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

　　5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

　　6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

　　小诀窍

　　1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。

　　2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。

　　三、泰式船家米粉汤

　　米粉2份，绞肉50公克，红葱头5颗，蒜头3颗

　　姜一小块，甜不辣1片，鱼丸4颗高汤(或水)4大碗，熟花生一大匙

　　柠檬半颗，辣椒粉适量，白萝卜半颗，胡椒粉适量，鱼露4大匙，盐适量，糖1小匙

　　1.将红葱头、蒜头、姜切未。接着热锅，把绞肉下锅炒香，下葱头、蒜头、姜，炒香。