怎样自制粉丝包子馅，各种家常粉丝包子馅的做

一起烘焙网一起烘焙网分享3种粉丝包子馅的制作方法与技巧

  　一、白菜粉丝馅包子的做法是怎样的

　　肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺

　　盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺

　　白菜半棵

　　1、面粉中加入酵母,加温水和面.2、和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小。

　　3、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。4、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面。

　　5、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm。6、上锅开锅后十分钟蒸好。

　　小诀窍

　　1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄.

　　二、粉丝包子馅怎么做

　　材料干粉丝、豆腐、鸡蛋、中筋面粉、酵母、白砂糖、小葱、香油、姜、白胡椒粉、酱油、鸡精、植物油、盐

　　做法

　　1、干粉丝用80、90度的热水泡软，切碎;豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透;

　　2、鸡蛋打散、炒熟;

　　3、将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅;

　　4、将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂;

　　5、取一面剂，擀开;

　　6、放入馅料，捏成包子;

　　7、盖上盖子室温醒发15分钟;

　　8、冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15分钟;

　　9、关火之后不要马上打开盖子，过五、六分钟再打开。

　　三、猪肉粉条包子

　　材料猪肉馅，粉条，大葱，姜，蒜，面粉，酵母，盐，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉

　　做法

　　1.面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵

　　2.粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用