山药怎么做饼好吃，各种家常山药饼的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种山药饼的制作方法与技巧

　　一、山药肉饼

　　鸡蛋2颗、面粉8大匙、青葱3支、酱油2大匙

　　蠔油1大匙、白胡椒粉1/2小匙

　　猪绞肉400g、山药200g

　　1.取一平底锅, 不放油中火将肉末炒至呈现干松。(肉汁炒干只剩天然油脂)。2.接着将山药去皮磨成泥; 将青葱切末。3.取一深碗, 将所有材料(面粉除外)及调味料加入拌匀。

         4.面粉慢慢添加至面糊拌起来不过稀成稠状，静置5分钟待面粉吸收水份。

　　5.取一平底锅, 倒入比平常多一点的油.6. 舀入适量的面糊, 中火煎至两面金黄.7.然后将其取出并用厨房纸巾吸去表面多余油脂.8.撒上胡椒、盐或另煮一些酱汁淋上即完成。

　　二、紫色山药馅饼

　　上月子调理课时，老师出了一道题目，要我们替产妇设计一道山药甜食点心，这是我一起烘焙网分享的作品，只是产妇的我多加了桂圆

　　材料

　　紫色山药200g，中筋面粉300g，糖2大匙，炼乳酌量，酵母粉1g，塩少许，油少许，水150cc

　　1山药切片蒸熟，加糖趁热捣成泥，加入炼乳增加滑顺囗感

　　2酵母加入水10cc、糖溶解

　　3面粉加入2、140水、塩、油拌匀发酵(30分钟)

　　43揉至光滑面团切割成小团压扁包入山药馅料

　　5小火煎至两面金黄

　　三、养身健康山药起司可乐饼

　　用山药取代马铃薯，减少淀粉，健康、营养，又不失美味，让不爱山药的老公都吃光光!

　　材料山药取段约10-13CM，洋葱细丁适量，胡萝卜细丁适量，起司片1片，低筋面粉适量，面包粉适量，黑胡椒粒适量，盐适量

　　做法

        1.山药去皮取段切片，水煮烫熟后，捣碎成泥备用

　　2.加入切好的洋葱细丁和胡萝卜细丁(直接加入，不用先烫熟，所以务必要切成细丁或细末，否则太大块，山药泥包覆不住且胡萝卜丁不易熟)

　　3.加入调味的盐巴和胡椒粒，全部拌匀