在家如何做猪蹄炖酸菜，各种家常猪蹄炖酸菜的

一起烘焙网一起烘焙网分享3种猪蹄炖酸菜的做法带图片

　　一、酸菜炖猪蹄

　　酸菜一小棵，猪蹄两个

　　蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个

　　红辣椒段做法

　　1.酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

　　2.猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。

　　3.锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

　　4.然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄。

　　5.大火烧开后转小火炖1个半小时。

　　6.一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

　　7.酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽;

　　8.微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。

　　二、酸菜炖猪蹄

　　猪蹄2个

　　酸菜100g，

　　葱姜适量，老抽15ml，白糖3g，料酒20ml

　　大料4个，鸡精少许

　　1.准备好所有的食材。猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

　　2.炒锅倒油爆香葱姜和大料。

　　3.倒入猪蹄翻炒。加入料酒炒香。加入老抽。

　　4.再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

　　5.然后倒入砂锅加入适量的清水。加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

　　6.炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。然后加入猪蹄中。

　　7.继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

　　三、酸菜炖猪蹄

　　酸菜四分之一棵、猪蹄一个

　　葱、姜、蒜、八角、花椒

　　干红椒、香油，盐

　　1、酸菜洗净提前泡半小时，然后切块;猪蹄焯水，水开的时候放些料酒和姜片，可以去腥味。捞出来在清水中洗干净并淋干水分;

　　2、锅中放少许油，五成热时，放入干红椒、姜片、蒜片、八角和花椒炒香;

　　3、放入酸菜块翻炒;