家常肉丝酸菜米粉怎么做好吃，各种肉丝酸菜米

一起烘焙网一起烘焙网分享3种肉丝酸菜米粉的做法带图片

　　一、酸菜肉丝粉条

　　植物油2汤匙，食盐1茶匙，干辣椒6个，花椒25粒，豆瓣酱1茶匙

　　香油1茶匙，淀粉1汤匙，蒜6瓣，胡椒粉1茶匙

　　鸡精1茶匙，小米辣8个，细香葱2棵

　　酸菜60克

　　粉条150克

　　猪肉40克

　　1.猪瘦肉洗净，切丝备用;个人认为切成肉末，更美观;

　　2.肉丝里调入食盐、香油、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。

　　3.酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用。

　　4.备好花椒，干辣椒切断。粉丝提前泡软，捞起备用。小米辣去蒂，洗净后切断;小米辣装饰用，可以少切点。

　　5.热锅里倒入植物油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香。

　　6.放入酸菜炒香。倒入适量清水放入大蒜;调入胡椒粉烧开。7.将粉条放进锅里煮。

　　8.将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌。肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀;起锅前，撒入鸡精。

　　9.食用时，用小米辣、葱花装饰。

　　烹饪技巧

　　1、酸菜有咸味，所以后面不用放食盐;

　　2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香;不能吃辣，就装饰在菜上即可。

　　二、酸菜粉炒肉丝

　　瘦猪肉75克，粉丝50克

　　酸白菜300克

　　料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油10克，盐3克，味精2克

　　花椒1克，豌豆淀粉10克，猪油30克

　　1.将酸菜洗净切成细丝;

　　2.猪肉洗净切成细丝

　　3.葱姜洗净切丝;

　　4.锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生

　　5.放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤;

　　6.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开

　　7.放入味精，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，出锅装盘即成。

　　三、酸菜肉丝粉

　　瘦猪肉50g、粉丝50g

　　泡酸菜200g

　　1.酸菜，用清水冲洗并挤出水分后切成细条或丝;瘦肉切丝，加少许的色拉油拌均稍放一会儿。然后放少许的酱油、淀粉和清水拌匀入味;

　　2.粉丝用清水泡30分钟左右，捞出沥水并剪短;